大米，其用途远不止于日常的煮饭和熬粥，它还能变身成为令人垂涎欲滴的美味点心，你是否曾留意过？
只需准备2杯大米、1杯牛奶，简单蒸一蒸，红枣牛奶米糕即可呈现在你眼前。
这种米糕香浓扑鼻、质地柔软，透着一股晶莹剔透的Q弹感，让人不禁想起儿时的美味。品尝一口，那香甜的感觉仿佛重温了儿时的美好回忆，让人忍不住想要多尝几口。
制作过程更是简单得令人难以置信。无需磨粉、无需揉面，只需将食材混合均匀后进行蒸制，即可轻松完成。
自家制作的米糕洁白如玉、香气四溢。我们无需使用泡打粉等添加剂，每个米糕都不粘牙，即使冷却后也不会，依然美味可口。
无论是作为午后的小点心，还是早餐的选择，这款米糕都是绝佳之选。即使稍作加热，其口感依然能够保持如初。
我在米糕上点缀了一些红枣和芝麻，不仅增加了美感，也丰富了口感。这些配料还有养生的功效，尤其是秋天的季节里更是美食与养生的双重享受。
尽管其美味胜过饺子和蛋糕，但其制作难度却低于馒头。当你品尝到那热气腾腾、美味无比的米糕时，你可能会发现其他美食都变得黯然失色。我强烈推荐大家尝试制作这款米糕。
所需材料：300克大米、200克牛奶、3克酵母、30克糖以及适量的红枣和黑芝麻。
以下是制作步骤：
1. 提前将大米浸泡。我习惯在早上泡制，中午回家进行后续步骤。如果图省事，也可以选择浸泡一整夜。
2. 将浸泡后的大米沥干水分，并放入我的轻音破壁机中。
3. 再加入200克牛奶并开始搅拌。
4. 为保证安静制作过程不影响邻居，应正确安装破壁机的隔音罩并盖紧。
5. 选择破壁机的“果汁”功能进行搅打。我选择了两遍搅打，让牛奶米浆更细腻。
6. 搅打结束后取出牛奶米浆。
7. 提供一个小技巧：向破壁机中加入少量水并启动“清洗”程序，这样能更方便地清洗。
8. 在米浆中加入酵母和细砂糖并搅拌均匀。
9. 将搅拌好的米浆放置在温暖的地方进行发酵。由于天气变冷，我选择将其放入蒸烤箱中并设定温度为35~40度，发酵约1小时。
若没有蒸烤箱或发酵箱也无需担心。可以使用蒸锅进行发酵操作。在锅中加入热水来帮助发酵。
10. 发酵后的米浆会变得并带有气泡。
11. 使用大勺子搅拌几下后，米浆会变得细腻顺滑。
12. 将米浆倒入模具中约8分满。静置约10分钟后即可准备下一步骤。
为了防止粘连在模具上请提前准备材料如油进行涂抹防粘处理。若没有模具可以选择纸杯或小碗代替防粘同样有效哦。
13. 根据个人喜好我选择加入了红枣丁然后开始最后的蒸制步骤啦。
14. 在蒸烤箱或蒸锅中直接开蒸进行20~25分钟的蒸制过程让米糕充分长高口感更佳。
一旦牛奶红枣味香气四溢的米糕蒸制完成就可以享用啦！
快来品尝吧！