肉类，作为日常饮食中的重要组成部分，主要分为“红肉”和“白肉”两大类。以猪、牛、羊肉为代表的“红肉”，因其脂肪含量较高、纤维较粗，消化起来较为困难，因此不适合肥胖、三高以及肠胃较为脆弱的中老年人。相反，“白肉”，如鸡、鱼、虾肉等，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，脂肪少、蛋白质多，易于消化吸收，是中老年人的理想之选。
建议中老年朋友们，在条件允许的情况下，减少以牛羊猪肉为主的“红肉”摄入，多尝试这四种“白肉”。这些白肉不仅高蛋白、低脂，而且味道鲜美，营养丰富，有助于保持身体健康。
推荐菜品一：鸡蛋豆花鱼
- 准备八份鸡蛋打入盆中，加入食盐搅拌成鸡蛋液。再倒入适量豆浆，比例为2:1，混合均匀后过筛。
- 将处理好的鸡蛋豆浆液放入蒸锅中，中火蒸煮10分钟，期间可适度释放蒸汽。
- 准备一条黑鱼，去除血水及腥味后取鱼肉切片。将鱼片与调料混合后也进行腌制。
- 将蒸好的豆花取出，放上鱼片，再淋上热油及调料，美味即成。
推荐菜品二：油焖大虾
- 处理大虾，去除虾须、虾腿及虾线。
- 热油煎虾至金黄酥脆，加入调料翻炒均匀。
- 放入葱姜炒香后加入白醋水，小火焖煮3分钟。
- 收汁后淋入香油，出锅装盘。
推荐菜品三：花甲萝卜汤
- 准备水果萝卜切丝，用盐腌制后冲洗去除多余盐分。
- 烧水焯烫花甲，去除泥沙和杂质。
- 热油爆香葱姜后加入面油、清水及花甲，再加入调料调味。
- 下入萝卜丝煮沸后加入枸杞即可出锅。
推荐菜品四：葱油鸡
- 选用小公鸡，加入调料腌制1小时。
- 蒸制40分钟后取出挑去葱姜。
- 熬制葱油并准备生抽备用。
- 将鸡肉剁成块后浇上葱油汁并撒上葱花即可。
以上几道菜品均以“白肉”为主材料，既美味又营养。希望中老年朋友们能喜欢。