蒜蓉料配方
以5斤大蒜为基础，搭配2瓶蒜蓉辣椒酱，使用4斤色拉油进行调和。再加入鸡精30克、味精20克、糖20克以及50克蚝油，充分混合即可。
羊肉腌料配方
取15斤羊肉腿肉，加入40克牛肉粉，并添加味溢匙味特鲜30克（某宝有售）、鸡精10克、味精10克等调味品。特香味王、麻辣鲜、黄红咖喱粉等调料也需适量添加。
羊排腌料配方
七八斤羊排（共两扇）需加入七香粉40克、浸膏（猪肉味）200克和牛肉味王40克等。根据季节变化调整如味溢匙羊肉精粉（某宝有售）等成分。
毛肚锅配方
使用3斤牛油和2斤鸡油作为基础，加入特定量的辣椒、麻椒、料子及多种酱料。如红九九大袋两袋、涮肚料一袋等，还有浸膏70克、郫县豆瓣酱等调味品。
鸡脖子腌制料
对于10斤鸡脖子，使用奥尔良料200克和香辣腌料100克为基础，再加入适量白糖进行调味。
猪脆骨腌料配方
猪脆骨8斤时，添加香辣腌料、奥尔良料、牛肉粉等基础调料，再加入味溢匙味特鲜（某宝有售）和其他增香剂如特香一号等。
烧烤酱制作方法
准备蒜蓉辣酱5袋及其他基础调料如葱蒜适量，再加入鸡粉和味精等，混合均匀即可。
猪肉串腌料配方
以5斤猪肉为基础，添加牛肉粉和其他调料如味溢匙味特鲜（某宝有售）、肉宝王等。同时考虑季节变化调整调料用量。
鸡头腌渍料
对于24斤鸡头，使用多种调味品如味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）、味特鲜等，并适量添加香辣腌料和其他增香剂。
其他配料与汤底
制作各种腌料、酱汤时，可依此配比灵活调整。如水30斤搭配十八味味一包等。制作麻辣排骨时需考虑各种香料和增鲜剂的平衡。
关于食品添加剂的说明
在餐饮业中，合理使用食品添加剂是为了提升食品口感和节约成本。像我们日常使用的味精、酱油等也都是添加剂。适度使用添加剂是行业常态，有助于提升食品的品质和口感。