四喜丸子，一道蕴深厚文化底蕴的传统佳肴，属于鲁菜系列。这道菜不仅口感鲜美，更承载着人们对福、禄、寿、喜四大喜事的美好期许。
四喜丸子常出现于喜宴或寿宴等庆典场合，是宴席上的压轴佳肴。它的做法多样，但通常以猪肉为主料，辅以葱姜、食盐、胡椒粉等调料。其口感软糯鲜香，令人回味无穷。
今天，我们将与您分享四喜丸子的家常做法。此法所用食材简单且营养丰富，您无需踏入饭店，即可在家中一展身手，享受美食带来的乐趣。如果您对烹饪感兴趣，不妨收藏此法，闲暇时尝试一番。
接下来是详细的制作步骤：
选取肥瘦适中的五花肉约一斤，切成薄片，再细剁成肉末。剁肉时建议以十字交叉的方式，有助于打断肉的纤维，提升口感。剁好后装入盆中待用。
准备大葱切成葱花，生姜剁成姜末，一同放入肉馅盆中。准备一小把生花生米，剁成碎末，增添香气和口感，也可用莲藕或荸荠替代。
下面开始调制肉馅：
在盆中加入2克食盐、1克胡椒粉、适量料酒去腥、3克蚝油提鲜以及老抽调色。所有调料充分搅拌后，加入少许清水，继续搅拌至肉馅保持鲜嫩。
打入一个鸡蛋并顺一个方向持续搅拌，增加肉馅的粘性。接着加入适量的玉米淀粉和调味料再次拌匀，使肉馅更易成型且锁住水分。
另备葱片、姜片以及八角、花椒等调料。
食材备妥后开始制作：
烧热炒锅，倒入食用油。待油温适中时转为小火，将肉馅团成大丸子下入油锅炸制。
当丸子外皮金黄定型时捞出。炸制时建议逐个下入油锅，避免生熟不一。
再将炸好的丸子复炸一分钟后捞出待用。
锅内加少许油烧热，爆香葱姜和大料。加入蚝油等调料并倒入适量清水调好汤汁。
将汤汁和炸好的丸子一同放入汤盆中蒸煮。烧开水后蒸煮40分钟。
同时准备一个盘子垫上生菜叶。
蒸煮完成后取出丸子及汤汁。将汤汁倒入炒锅中收汁并浇淋在丸子上。
最后撒上少许葱花作为点缀即可上桌享用。
至此，一道鲜咸酥嫩、营养丰富的四喜丸子便呈现在您眼前了。快来动手试试吧！
食材清单及调料
- 食材：五花肉、花生米、生菜、大葱、生姜、鸡蛋、淀粉、花椒、八角
- 调料：食盐、蚝油、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等