肉松是一种脱水制品，将肉煮烂后经烩制、揉搓而成，具有丰富营养、易消化、方便食用和易于贮藏的特点。除了用猪肉制作外，也可以用牛肉、兔肉和鱼肉来生产各种肉松。肉松是中国著名的特产，根据形状可分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。其中，猪肉松是受到大众喜爱的一种产品。
肉松不宜长期食用。长时间食用肉松可能会增加肥胖风险。特别是孩子长期食用市面上销售的肉松，会刺激他们的味蕾，影响对天然食物味道的判断，导致不爱吃饭或挑食偏食的问题，从而影响其营养吸收和成长发育。
猪肉松的主要营养成分有：
碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量较低，蛋白质含量较高。猪肉松具有浓郁的香味，味道鲜美，可以刺激口腔分泌，促进食欲，质地干燥酥松，容易消化。
饮食禁忌：
一般人都可以食用，但是肥胖者和糖尿病患者应忌食。
食物相克：
肉松不宜与鹌鹑肉一起食用，否则可能会导致面部出现黑斑。
常见的食用方法：
肉松可以直接用于佐餐和下酒，也可以作为冷盘的垫底料、围边料以及组合料等。