秋葵富含蛋白质、碳水化合物、维他命A和B群、钙、磷、铁等，还含有微量元素锌和硒。秋葵也被称为羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，分为绿色和红色两种，并对增强免疫力有一定的作用。
今天要分享的是秋葵炒鸡蛋的制作方法。秋葵不仅富含营养，口感也非常脆嫩。特别是在没有胃口的时候，可以做一道秋葵料理。有很多种制作方法，可以凉拌或炒菜，味道都非常美味。
下面介绍具体的制作步骤：
【秋葵炒鸡蛋】
1. 准备一把秋葵，用清水洗净后切成雪花片。
2. 准备一根蒜苗，切成圈状，还有一片红椒，切小颗粒。
3. 在一个盆中打入4个鸡蛋，加入2克食盐和1克鸡粉，快速搅拌打散备用。
4. 在锅中烧热油，油温达到六成热时，油面冒出青烟时，倒入切好的秋葵，迅速滑炒5秒钟后，捞出控油。快速滑炒秋葵可以使其更加脆嫩，同时还可以防止秋葵的粘液溢出，影响菜品的外观。
5. 锅中留底油，烧热后倒入红椒和蒜苗，翻炒几下，然后倒入控过油的秋葵，加入1克食盐调味，翻炒均匀。
6. 倒入鸡蛋，开中火翻炒，将秋葵炒散，使鸡蛋包裹住秋葵。待鸡蛋凝固后，淋入少许辣椒红油提亮色泽，再开大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
好了，这道营养又美味的秋葵炒鸡蛋就完成了。喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！