在这辞旧迎新的日子里，红彤彤的灯笼高高挂起，满堂的欢声笑语，年味儿十足。年夜饭的餐桌上，若能出现一道别具一格的灯笼茄子，定能让大家眼前一亮，更能在朋友圈的年夜饭摄影大赛中脱颖而出。
作者：熊小懒41
- 五花肉 100克
- 紫茄子 1个
- 调料：葱、姜、胡椒粉、盐、鸡蛋、生抽、耗油、料酒、淀粉，适量即可
1. 五花肉去皮后，切块，大小随性，破壁机轻松搞定。
2. 在菜板上顺手切碎葱姜，以备后用。若是不喜调料或担心炸时葱变黑，可提前用葱姜泡水或改用葱姜料酒。
3. 将切好的肉放入汉美驰破壁机的搅拌杯中。
4. 安置好盖子，平稳放置搅拌杯于底座上，并接通电源。
5. 开启电源开关，使用手动脉冲功能将肉馅打至均匀细腻。
6. 调料时，将适量辅料按需加入肉馅中，搅拌均匀。
7. 搅拌时肉馅应朝同一方向旋转，如需更紧密可手工摔打。
8. 静置片刻后处理茄子。将茄子对半切开，再连刀切至2-3mm一层，前几刀不切断，最后一刀切断。
9. 此时考验刀工的时刻来临。请勿只按需切茄子片，需多备几片以备不时之需。
10. 将肉馅嵌入茄子缝隙中，注意不要过多，以免肉馅溢出或掩盖茄子。
11. 完成后的肉灯笼可沾上生粉，以增强炸制时的整体性。
12. 油炸时需注意油温及火候，以免茄子过焦而肉未熟。
13. 炸制完毕后，茄子可稍微控油。由于茄子吸油力强，请谅解其特性。
14. 调汁时用番茄沙司和少许耗油加水调和。将控好油的肉灯笼放入锅中，炖煮片刻。
15. 摆放炖好的灯笼并加以装饰。用胡萝卜连接灯笼间隙，以鸡蛋皮制成流苏装饰。
希望这份食谱为您的年夜饭增添一丝和情调，让您的家宴更有仪式感与味蕾的满足。一起来打造独具匠心的灯笼茄子吧！
值得注意的是：适量的蛋白质摄入对健康至关重要。猪肉作为优质蛋白质来源，能提供必需的脂肪酸和血红素等营养素。
猪有补肾养血、滋阴润燥的功效。其丰富的营养价值有助于改善缺铁性贫血等健康问题。
茄子具有润燥作用。煮汤饮用可缓解因津液不足引起的烦燥、干咳和便秘等问题。
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