健康小贴士
大家有没有注意到市场角落里那些常被忽视的食材呢？今天我们要聊聊的，就是那个总是默默无闻地在菜市场“低调”存在的猪肺。它不仅价格亲民得让人心动，更有着丰富的营养价值，被中医和现代科学都认可为“祛湿止咳神”。
当你听到“猪肺”二字时，脑海中是否浮现出“呼吸器官”、“脏”等词汇？别急，让我们先从科学的角度来了解一下它。猪肺，作为猪的呼吸系统的一部分，其实富含了大量的蛋白质和微量元素，如铁、锌、磷以及维生素B群。这些营养成分对于增强免疫力、改善贫血等都有很好的帮助。
那么，为什么说猪肺能“祛湿止咳”呢？中医认为，猪肺性平味甘，入肺经，具有补肺润燥、止咳化痰的功效。这与其所含的特定蛋白质成分有关，这些成分对于呼吸道有一定的修复作用，还能增强肺部抵抗力。当你在寒冷的冬季遭遇咳嗽、痰多、干痒的困扰时，猪肺或许能成为你的“救星”。
别看猪肺在菜市场里常常被冷落，它的价格可是相当“感人”。在肉价普遍上涨的今天，猪肺依旧是预算有限的家庭的好选择。而且，只要清理得当，猪肺完全可以成为你餐桌上的佳肴。
担心猪肺“脏”？只要掌握正确的清洗方法，这些问题完全可以避免。先用清水反复冲洗，然后用盐水或白醋进一步清洗，最后焯水去杂质和浮沫。这样处理后的猪肺，不仅干净卫生，而且味道鲜美。
猪肺汤是猪肺最常见的做法之一，尤其受到广东人的喜爱。猪肺与杏仁、川贝等食材搭配，不仅汤底清甜，猪肺也软嫩可口。除此之外，你还可以根据个人口味和需求搭配不同的食材。想要祛湿的话，可以加入薏米、茯苓等食材。
无论是咳嗽患者、身体虚弱的人还是预算有限的朋友，猪肺都是一个很好的选择。但需要注意的是，高尿酸患者和痛风人群不太适合吃猪肺，因为其嘌呤含量较高。饮食均衡才是健康的秘诀。
下次逛菜市场时，不妨多留意一下那个被忽视的角落，带上一斤猪肺回家，试试炖一锅暖心的猪肺汤吧！谁说健康养生一定要花大价钱？只要会挑、会做，3块钱也能让你吃出仪式感。
从一碗猪肺汤开始，让我们一起关注健康、关爱自己。你准备好了吗？
参考文献：
1. 《中医学概论》，卫生出版社
2. 《食材营养与健康》，营养学会出版社
3. 食品安全标准数据库