快手菜的特点就在于简单快速又方便，既能节约时间又不用复杂处理。
家厨中的小助手们，快手菜，早已成为了众多主妇和烹饪新手的首选。其食材简单，做法易学，而且每一道菜都可以在十分钟内端上餐桌。不仅美味可口，还能满足日常所需营养。更值得一提的是，这些快手菜还能搭配各种食材，变化出不同的口味。下面，就让我为大家展示几道我整理的快手家常菜谱吧。
一、《香酥韭菜盒》
主料：韭菜、鸡蛋、面粉
做法：1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 将面粉和水按照一定比例混合成面糊。
3. 锅中加油烧热，倒入面糊，待面糊表面凝固后，放入韭菜段和鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
二、《蒜香烤豆腐》
主料：豆腐、蒜末
辅料：生抽、盐、植物油
做法：1. 豆腐切块，用厨房纸巾吸去多余水分。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香，再加入豆腐块煎至两面金黄。
3. 倒入生抽和盐调味，翻煎均匀即可。
三、《彩椒炒肉丝》
主料：猪肉、彩椒（红、黄、绿均可）
辅料：盐、生抽、植物油
做法：1. 猪肉切丝，彩椒切丝备用。
2. 锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色。
3. 加入彩椒丝翻炒均匀，加盐和生抽调味后即可出锅。
四、《清炒时蔬》
时令蔬菜适量（如菜心、油麦菜等），蒜末、盐、植物油。
做法：1. 蔬菜洗净切段备用。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
3. 加入蔬菜快速翻炒至熟透，加盐调味后即可出锅。
五、《家常炖鸡腿》
主料：鸡腿、土豆、胡萝卜
辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段
做法：1. 鸡腿切块焯水备用，土豆和胡萝卜切块。
2. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香后加入鸡腿煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖至鸡肉酥烂，加入土豆和胡萝卜继续炖至软糯，加盐调味后收汁即可。