乡村里腌制腊货的序幕已然拉开。市场上，青鱼的价格稳定在每斤9.00元，乡亲们普遍认为这个价格合理且可接受。
往年青鱼的价格曾一度攀升至每斤12.00元，但自去年春节后，其价格便开始逐渐回落。今年与去年同期相比，更是出现了明显的降价。草鱼与青鱼在我们这里常被统称为“混子”，特别是在过年时，腌制腊鱼的首选往往就是这两种鱼类。尤其是青鱼，其肉质细腻，晒干后依然保持鲜美，且刺少口感佳，因此每家每户在过年时都会购买至少20斤以上。
青鱼因其高脂肪、高蛋白质的特点，成为冬季和初春时节进补的佳品。今年青鱼的价格走低，使得乡亲们纷纷表示要多买一些储备。尽管青鱼还未大量上市，但在“冬至”后的冬捕季节，其价格还有望再降一点。尽管如此，与长江中的“四大家鱼”相比，青鱼的价格仍显得较高。今年虽然消费者能接受这个价格，但也有部分家庭因青鱼脂肪含量较高而选择其他鱼类来庆祝新年。
在市集上，10斤以上的青鱼备受青睐，而5斤以下的小青鱼却鲜有人问津。这是因为青鱼的养殖成本相对较高，需要以螺蛳、蚕豆及人工饲料进行养殖。中间商们在挑选时也偏爱大规格的青鱼。由于近年来长江中下游地区青鱼与草鱼的需求旺盛，而养殖户们也纷纷将小龙虾养殖池塘改为了青鱼与草鱼的养殖池塘，导致市场上供大于求的局面已持续两年，价格也因此连续下降。
当前，许多养殖户的池塘还未干塘（即抽干水进行捕捞），因此市场上的青鱼与草鱼供应量并不大，消费者的购买欲望也相对较低，这使得价格既不上涨也不下跌。然而到了腊月初，当养殖户们开始大量捕捞上市时，市场上6斤至10斤的青鱼价格还将有所下调。而到了12月底至次年1月，正是青鱼与草鱼的销售旺季，那时候的销量将会非常火爆。然而到了腊月二十以后，销售便逐渐冷却，直至彻底停滞。
在养殖户捕捞之前，他们会主动联系鱼贩子及批发市场的中间商进行销售。零售户表示，青鱼的塘口价是每斤6.00元，而批发市场的批发价则是每斤8.00元。考虑到运输与批发过程中的损耗及缺氧死亡的情况，实际上零售价最终定在了每斤9.00元。尽管如此，无论是批发商还是零售商，其利润都较为微薄，大多只能赚个辛苦钱。随着腊月的临近，中间商开始活跃起来，压价现象也随之出现。对于规格在10斤以上的青鱼，其价格或许还能保持稳定。