随着秋意渐浓，冬日的脚步已然临近。每当凉风习习，不少人的偏头痛、头晕症状就会悄然出现。在这时，岭南地区的妈妈们会开始制作一道传统的膳——天麻炖大鱼头，寄望于其“驱风”之效。
天麻的神秘面纱
天麻，这种被人们誉为“定风神草”的材，其外形独特。制好的天麻块茎扁扁长长，颇似风干肉或腌萝卜条。它的前身——那株在自然界中生长的植物，却有着截然不同的形态。
广东省第二中医院副中医师黄汉超介绍道，天麻是兰科天麻属的多年生草本植物，其原株外观奇特：赤褐色的茎秆上不见绿叶，花却倒挂在顶端，形似箭镞；地下的块茎肥厚，椭圆形的蒴果如箭倒置，没有根须，宛如神箭。民间流传着天麻是二郎神为九头鸟而射下的神箭的传说。
更为有趣的是，天麻的生长需要与蜜环菌共生。蜜环菌的菌丝为天麻提供生长所需的营养，而这一过程仅限于其块茎的皮层细胞内。
如何挑选优质天麻
天麻在食疗中备受欢迎。那么，如何选购品质上乘的天麻呢？
黄汉超指出，首先应关注产地。四川、云南、湖北、陕西等地是我国天麻的主产地，其中云南和四川出产的天麻品质尤佳。选购时应注意其品相。最佳的天麻块茎应呈黄白色，明亮、半透明并有光泽。还可通过磨粉滴碘的方式进行真伪鉴别。
理与适用人群
中医理论认为，天麻有镇静、抗惊厥、保护脑和改善记忆等功效。它常被用于治疗头晕、破伤风等疾病。天麻并人适用。
黄汉超特别提醒，并非所有头晕的患者都适合使用天麻。气滞血瘀或气血两虚所致的头晕患者服用天麻可能效果不佳。最令人担忧的是，若长期滥用天麻，可能造成伤阴甚至出现异常症状。
实用食疗方
为了更好地利用天麻的效，这里提供几款实用的食疗方。
1. 天芎山萸炖鱼头，这款膳可熄风止痛，对肝肾亏虚引起的头空痛有辅助治疗作用。
2. 天麻杜仲菊花茶，此茶可平潜肝阳、熄风止晕，对高血压引起的头晕有较好的辅助治疗效果。
3. 天麻定惊丸，此可化痰定惊，对于小儿夜啼、惊厥等症状有辅助治疗作用。
4. 天麻细辛半夏汤，此汤可祛风止痛，对于关节炎等关节疼痛有较好的止痛效果。
最后再次提醒，以上信息仅供参考。如有身体不适，请及时就医并遵循医生的建议。