导言：儿时记忆中的绿虫，如今已成金虫，昔日农田的收虫记
八月的脚步悄然而至，随之而来的是春天的丰收季节。此刻，我们的大豆与花生都已挂满果实，等待收获。提及大豆，它在我国的南北土地上都有它的身影，它的用途更是多种多样。
大豆，作为传统的粮食作物，在我国农村有着不可替代的地位。从做豆腐、磨豆浆到榨油，大豆的身影无处不在。而当提及大豆上的绿色小虫，或许会唤起许多人的儿时回忆。
在过去的时光里，这种绿色的虫子常常被我们捡起，喂给家中的鸡鸭。然而如今，它已不再是简单的害虫，而是成为了餐桌上的佳肴，甚至有人专门进行人工养殖，亩产值高达惊人之数。
这种虫子，其实就是豆虫。在某些地方，人们也称它为豆蝉或绿毛虫。它的外形与儿时我们养过的蚕有些相似，但却是满身的绿色。豆虫属于鳞翅目天蛾科，它主要生长在大豆、洋槐、绿豆和刺槐等植物上。
其生命周期分为卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段。它的卵初为卵，孵化前变为褐色。而孵化后的幼虫，就是我们常在大豆等植物上见到的绿色毛毛虫了。
在过去的农村，农民们基本不会对大豆等作物喷洒农。但有时豆虫的危害会较为严重，导致大豆的嫩茎叶被吃得精光。这时候农民们会选择人工捕捉这些虫子，有的人则将这些虫子带回家喂鸡鸭。
但如今，豆虫已不再是简单的害虫。它的身影开始频繁出现在餐厅的菜单上，成为了备受追捧的特色菜。一斤豆虫的价格近百元，更有甚者称其为“豆参”，被誉为“地珍”。
这也让一些人看到了商机。由于野生的豆虫数量较少，因此有人开始进行人工养殖。这种养殖方式不仅简单易行，而且经济效益可观。一亩地能产豆虫200斤左右，地头收购价高达五六十元一斤。如果养殖得当，一亩地一季的产值近万元，除去成本后仍有8000元的利润。
豆虫不仅美味可口，其营养价值也极高。它含有丰富的蛋白质以及所需的多种矿物质和氨基酸。正因为如此，它也获得了“豆参”、“地珍”的美称。在有些地方更是用豆虫来招待贵宾，显示其独特的待客之道。
豆虫的食用方法也是多种多样，可以油炸、做汤、红烧、清炒，甚至有人将其作为水饺的馅料。在山东、江苏、安徽等地区，人们都非常喜欢食用豆虫。近些年，更是有人规模化种植大豆来养殖豆虫。
随着豆虫的受欢迎程度不断提高，市面上还出现了以豆虫为原材料加工而成的罐头、速冻豆虫等产品。不过对于没尝试过的人来说，将虫子作为食物还是需要一些勇气的。