又是一年粽飘香

2025-02-2722:56:39常识分享0

在县第一小学附近的街头,记者偶然发现了一家粽子香气扑鼻的小店。走进店里,映入眼帘的是五位师傅正聚精会神地制作着粽子。只见她们挑选两片粽叶巧妙地折成漏斗状,内里添加了蜜枣和糯米,再以第三片粽叶覆盖其上,最后巧妙地使用一根针穿梭于粽子之间,一个精致小巧的粽子便完美呈现。

每一个粽子的“精致”背后,除了师傅们熟练的技艺外,选材的新鲜度也是制作美味粽子的关键。从挑选米、红枣到粽叶,再到浸泡和处理等步骤,店主刘永银都亲自把关,确保每一步都严格到位。

【同期画面配声】刘永银介绍道:“我们选用两种米来制作粽子,一种是黄米,也叫软米;另一种是糯米。这两种米都来自优质的农村产地。我们提前两天开始浸泡米,反复淘洗五六次,直到米香扑鼻。软米的浸泡时间稍短一些即可,而长时间的浸泡则能使其更加软糯。”

在现场,记者还观察到师傅们使用的粽叶颜色各异。他们常常结合使用和绿色粽叶来包裹粽子。

【现场采访师傅】师傅解释说:“的粽叶煮制时间较长,这样不会对手造成磨损;而绿色的粽叶煮制时间较短,更加注重美观。”

当粽子被精心包制完毕后,接下来的“煮”制环节才是关键。店主告诉记者,煮制时需将粽子有序地摆放在锅中,留出足够的空间让水能够完全覆盖粽子。先用大火煮沸,再转小火慢炖,这样粽叶的香味才能逐渐渗透到粽子中。经过三个小时的细心烹煮,煮熟的粽子便会散发出独特的香气,吸引路过的市民前来购买。