我们北方秋季的菜园子里，除了白菜萝卜，菠菜和香菜也是常见的蔬菜，几乎每家都会种上一些。这些蔬菜新鲜又好吃，随手摘取非常方便。
我一直认为，秋季是种植菠菜和香菜的最佳季节。虽然春季也有种植，但随着气温上升，菠菜和香菜的生长周期会变短，如果种植技术不够娴熟，收获的质量可能会受到影响。
那么，什么时候种植秋冬季节的菠菜和香菜呢？最晚可以什么时候播种呢？这两种叶菜喜冷凉且耐寒。香菜的耐寒能力更强，能够耐受零下的低温。而菠菜的幼苗在北方也能安全越冬，来年春季继续生长。
具体来说，菠菜一般种植有三茬：秋菠菜、越冬菠菜和埋头菠菜。秋菠菜是当年采收的，播种时间通常在8月上旬到9月下旬之间。越冬菠菜是以幼苗越冬的，需要在10月上旬日均气温降到17-19℃时完成播种。而埋头菠菜则是以种子形态在土壤中越冬，可以在11月下旬土壤浇冻水前完成播种。
香菜的种植茬口分为两次。第一次是在立秋后出暑前完成播种，9月初就可以采收了；第二次播种稍微晚一些，在9月下旬播种，这次种植的香菜出苗较慢但很抗寒，能够一直生长到12月份。
关于菠菜和香菜的种植方法，其实并没有那么复杂。它们算是比较好种的叶菜，病虫害较少，对土壤的要求也不严格。即使在栽培管理中几乎不用喷施农，它们也能茁壮成长。有的朋友还是种不好菠菜和香菜。下面我给大家分享一些种植心得。
播种时看似简单但也需要耐心。菠菜的种子在秋季播种时很容易发芽，无需浸种催芽，干籽直接播种即可。香菜播种前需要处理种子，搓出种子并浸种2-3天后再播种，这样出苗会又快又好。播种后大约需要等待5天左右出苗。其次要合理控制播种密度。给予菠菜和香菜足够的生长空间是非常重要的。不要随意加大播种量，以免植株生长过密而影响生长质量。最后要注意浇水和施肥的管理。菠菜和香菜对水肥的要求不像其他叶菜那么高。浇水时保持土壤湿润即可；施肥时可在底肥充足的情况下不额外追肥。如果是在分批采收的情况下，可以在每次收获后进行适当的追肥管理即可满足生长需求了。只要我们掌握了正确的种植方法和管理技巧就能够成功种植出新鲜美味的菠菜和香菜了！