作者介绍：羽小艾，一个对美食有着无尽热爱的摄影旅行家，总喜欢用世间的美味来犒劳自己的胃和那一双善于发现美好的眼睛。作为某品牌的签约烘焙达人，以及美食网站的认证美食达人，她同时还是爸妈美食和爸妈邦的特约撰稿人。
在，鲍鱼一直被视为珍贵的食材，被誉为四大海味之首，人们亲切地称之为“海洋的耳朵”。这种美味的海鲜不仅富含蛋白质，还富含钙、铁、碘以及维生素A等营养成分。在中医学中，鲍鱼具有滋阴、止渴通淋的功效。偶尔为家人烹制一顿鲍鱼大餐，既能满足味蕾，又能调理身体，何乐而不为呢？今天，我要教大家制作一道美味的蒜蓉蒸鲍鱼，它的鲜美定能为你的餐桌增添不少色彩。
所需材料：
鲍鱼：4只，务必选择鲜活的鲍鱼，肉质要硬实。
大蒜：一头，剥好切成蒜蓉。
李锦记生抽：1汤匙。
食用油：2汤匙。
料酒：1勺。
制作步骤：
1. 选择鲜活的鲍鱼，用手捏其肉质，应感觉坚硬。避免购买那些肉质的鲍鱼。
2. 将鲍鱼洗净，用刀沿底边将肉质与贝壳分离，然后去除肉上的沙囊，彻底清洗干净。
3. 使用厨师刀在鲍鱼肉上轻轻切出一些花纹，以增加美感。
4. 将大蒜剥好切成蒜蓉，并用少许料酒腌制鲍鱼5分钟。
5. 在炒锅内放油，油热后加入蒜蓉翻炒，待蒜香四溢时倒入生抽，再炒20秒左右后关火。
6. 将腌好的鲍鱼平放在盘中，把炒好的蒜蓉均匀铺在鲍鱼上，然后放入蒸锅，蒸7-8分钟即可。
如果你使用的是无盐生抽，可以在出锅后浇上少许蒸鱼豉油以增加味道。
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下周二，我们将在“爸妈美食”的“艾小厨”专栏为大家介绍油炸藕合，期待与大家分享更多的美食制作乐趣。
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