【江苏报道】在扬州西区的一家超市里，冷冻水产区的鳕鱼品种多样，大多为鱼段形式出售，每斤价格大约在四、五十元之间。工作人员透露，这些鳕鱼均属于水鳕鱼种。记者进一步探访了多家大卖场，发现鳕鱼种类繁多，价格差异悬殊，最贵的银鳕鱼和最便宜的散装鳕鱼价格差距竟达十倍以上。
对此，扬州大学旅游烹饪学院的专家经过仔细辨别后表示，扬州市面上销售的多数鳕鱼并非真正的鳕鱼。专家指出，所谓的细鳞壮鳕、黄线狭鳕以及真鳕等，都只是鳕鱼的近亲或远亲，其营养价值和口感与真正的鳕鱼存在明显差异。而市面上价格高昂的银鳕鱼，实际上与真正的鳕鱼并非同一品种。但从营养价值和口感上来看，银鳕鱼与真鳕鱼较为接近。
谈及成都市面上的鳕鱼销售情况，记者来到一处大型超市的水产品区域发现，鳕鱼类产品丰富多样。从价格二十多元的鳕鱼片到四百多元一公斤的整条银鳕鱼，品种繁多。与超市的琳琅满目相比，成都某大型水产品批发市场的商家大多表示并未售卖鳕鱼。
经多方询问，有商家介绍了一种来自俄罗斯的鳕鱼，价格为每斤八十元，适宜人群广泛，包括老人和小孩。对于消费者关于孩子食用的疑虑，商家推荐了价格更高的另一种鳕鱼。市场中还有专售鳕鱼的商家。这些商家表示，鳕鱼在他们这里仅为一种商品的统称。目前他们主要出售价格较高的银鳕鱼，每斤售价一百八十元。这种银鳕鱼与超市中常见的鳕鱼片有明显区别，其特点是生长在深海，肉质及外观与其他鱼类有所不同。
营养学家指出，由于鳕鱼是濒危保护动物，其捕捞受到严格限制，产量有限。市面上繁多的鳕鱼品种或泛鳕鱼品种的产品，其实是一种商品的统称，与生物学或动物学上的名称并不等同。从营养学角度看，只要是有正规厂家生产、有相关规范标识的产品，是否真正为银鳕鱼并不影响食用。但需注意，对于小婴儿的胃肠道，食用此类水产品时需特别谨慎。
本报道由新闻频道记者发出。