荔枝的季节已悄然来临，许多人对这种美味的水果情有独钟。荔枝虽美味却不易储存，这让人们在享受美食的同时也多了一份担忧。关于荔枝的吃法，一直存在着许多疑问和争议。
“日啖荔枝三百颗”，这样的说法真的可行吗？我们要明白所谓的“荔枝中毒”是怎么回事。荔枝中的果糖、葡萄糖等营养成分是其主要组成部分，而未成熟的荔枝中含有较多的降血糖素A。这种物质在进入后会转化为有毒成分，抑制体内脂肪转化为葡萄糖的过程。“毒素”主要来源于未成熟的荔枝。
对于成熟的荔枝，其毒性成分的含量会大大降低。空腹时，我们体内糖原储备耗竭，主要依赖分解脂肪来保持血糖水平。空腹食用荔枝，尤其是不成熟的荔枝，更容易引发“低血糖”。初期表现为心悸、冷汗等，严重者可能出现低血糖休克和损伤。
不同于国内的“荔枝病”，其他更强调与荔枝相关的“不明原因脑炎”。国外研究发现，荔枝产地的儿童因过早食用生荔枝，增加了摄入“毒素”的量，导致病情严重，脑功能损伤更多见，率相对较高。
关于“糖友”是否可以吃荔枝降糖的问题，正常适量食用荔枝是不会有危险的。肝脏发育未完全的儿童、营养不良者以及糖尿病患者等特定人群需要注意。对于糖尿病患者而言，直接食用荔枝降血糖的说法并不科学，病友们应避免尝试。
那么，我们该如何享用荔枝呢？不吃生荔枝，尤其是在产地。避免把荔枝当作一餐唯一的食物，预防儿童贪食多吃。还有，避免夜间食用过多荔枝，特别是空腹时间长的时候。目前我国市场上成熟的荔枝多为红色或暗红色，绿色或半绿半红的荔枝并不是完全成熟的荔枝，需要提高警惕。
至于每天进食的荔枝量，“日啖荔枝三百颗”并不推荐。健康每日300克以内是可以的，老人和孩子一次不要超过5颗。如果出现低血糖反应，及时补充葡萄糖即可。如果病情严重，则需及时送医治疗。
正确享用荔枝，避免不必要的风险，让我们在美食中享受健康。作者为健康医者名片项目入驻医师中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科林秀红医师。在此感谢朴沁莹的制图、的策划以及王建影、王宁、范恬宇的编辑为此文付出的努力。