进入秋季后，空气愈发干燥，此时应选择具有养阴清热、润燥止渴以及清心安神功效的食物。正如俗话所说，“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋藕是这一季节的滋补佳品，它含有丰富的淀粉、膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质。对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说，藕更是补养脾胃的优选食材。
广州市第一医院南沙医院中医科副医师唐梁提到，莲藕既可作为食材，又可作为材。在块茎类食物中，莲藕的铁含量较高，因此特别适合缺铁性贫血患者食用。与其他食材一同煲汤，即可达到补血的效果。藕中的维生素C和膳食纤维含量较高，对肝病、便秘、糖尿病等患者具有诸多益处。由藕制成的藕粉更是滋补佳品，尤其适合老人、儿童以及体弱多病者。
生食莲藕，能清热润肺凉血。在秋季天气干燥时，人们常感咽干、皮肤干燥或便秘，此时饮用鲜藕汁可缓解这些问题。鲜藕汁还用于治疗热病口渴、焦躁难解之症以及支气管炎等症状。唐梁医生特别提到，藕皮也有效，因此无需去除，洗净取汁即可。对于慢性咽炎、咽干咽痒等症状，藕汁也有良好效果。
熟吃莲藕则具有健脾开胃的功效。老年人脾胃虚弱，常食藕可调理脾胃、益血补髓、安神健脑。将莲藕熬粥食用也易于消化吸收。藕还含有丰富的维生素K，具有清肺止血的功效，肺结核患者食用也颇为适宜。
在挑选莲藕时，需要注意其外表。红花藕适合煲汤或蒸食；白花藕则适宜生食、凉拌等，口感更佳；麻花藕则适合煲汤或蒸煮炖。在烹饪过程中，应避免使用铁锅，以免藕变成黑色。
推荐两个食疗方法：一是凉拌藕，清爽口感适用于慢支炎干咳、热病后期津伤；二是莲藕老鸭汤，清香开胃、滋阴润肺，适合气阴两虚的病人、老慢支干咳少痰、糖尿病患者以及熬夜人士。
制作凉拌藕时，可将藕切片后沸水快速焯过，然后根据个人口味加入白糖或麻油、盐调味。而制作莲藕老鸭汤时，需将藕刮皮拍碎后与鸭肉、沙参、百合等材料一同煲汤，肉熟汤成后起锅加盐即可。通过这些简单的食疗方法，我们可以在秋季享受健康滋补的美味。