冬日炖羊蝎子，家的味道与温馨的回忆
当寒风瑟瑟，炖上一锅红焖羊蝎子，家的烟火气便弥漫开来。烹饪过程中，加入一块红腐乳，会使汤汁色泽更为诱人。小火慢炖，我特别喜欢使用砂锅，那种咕嘟冒热气的感觉，让人回想起小时候一家人围炉共餐的温馨场景。
对于喜爱火锅的朋友，这锅羊蝎子汤底简直是完美选择。你可以在其中涮蔬菜、丸子等喜爱的食材，享受自成一派的火锅盛宴。
【食材准备】
羊蝎子 500克、洋葱 半个、大葱 半根、香菜 一根、红腐乳 一块、郫县豆瓣酱 一勺、红糖 15克、香叶 3片、花椒 30粒、麻椒 3o粒等。
【烹饪步骤】
1. 准备好所需食材。
2. 羊蝎子清水浸泡一小时，去除血水。
3. 冷水下锅焯水，撇去浮沫。
4. 另起锅热油，放入洋葱香菜炒香。
5. 加入大料和羊蝎子翻炒。
6. 加水没过羊蝎子，大火烧开。
7. 加入腐乳和红糖，小火慢炖90分钟。
8. 锅中加入白萝卜，继续炖15分钟，收汁后即可出锅。
羊蝎子不仅味美，更具有一定的营养价值。它具有壮腰、补肾、养颜护肤、养阴补虚、补钙等功效。每一口都是对健康的滋养。
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