大家好，我是阿飞，今天带来一道美味佳肴。对于父辈来说，窝窝头是一种独特的回忆，而现如今它已成为了一种时尚美食。许多杂粮食品在大街小巷随处可见，然而真正原汁原味的食物却很难找到。很多商家为了降低成本，会在食物中添加大量的白面和添加剂。今天我要分享的是如何在家自制美味的杂粮窝窝头，让你吃得放心又营养。
制作杂粮窝窝头需要的食材有黄豆、大葱、芹菜叶以及一些调料和面粉。首先将黄豆泡发后压碎，将豆皮煎出，切碎后放入盆中备用。接着将大葱剁碎末与黄豆混合，再加入芹菜叶切碎的食材放入同一个盆中。然后加入食盐、五香粉等调料，以及玉米面粉、高粱面粉和普通小麦面粉。加入酵母后搅拌均匀，再加入适量的清水搅拌成面絮后揉成面团，放在温暖的地方发酵两小时。
接下来在盘子上刷上一层植物油防止窝头粘连，将面团挖起团成圆球状，再用大拇指在中间戳个孔形成窝头形状。将窝头放在盘子上后，加水蒸制。注意要用凉水上锅蒸制，这样可以在加热过程中给窝头二次发酵的时间。蒸制时间约25分钟后关火，等待两三分钟再揭开锅盖取出窝头。这样一道美味的杂面馒头就制作完成了。
作为第一美食的阿飞，感谢大家对美食的热爱和支持。我们每天都会分享几道家常菜供大家参考，喜欢烹饪的朋友记得关注我们哦。让我们一起享受美食的世界吧！