开胃佳肴——秘制凤爪
朗卡呈现
食材清单：
* 鸡爪 1000克
* 新鲜柠檬 1颗
* 洋葱 1颗
* 百香果 2颗
* 蒜瓣 10颗
* 米醋 100毫升
* 生抽 100毫升
* 白糖 3大匙
* 盐 少许（约6克）
* 姜片 若干（约8片）
* 料酒 2大匙（约20克）
制作步骤：
将凤爪清洗干净，修剪掉指甲。每一根鸡爪斩成两段，这样更易于入味。将处理好的鸡爪放入冷水中，加入料酒和姜片以去腥味。大火煮沸后撇去浮沫，继续煮八分钟。煮熟后捞出，迅速投入冰水中进行冰镇，使肉质更加紧实有弹性。
接下来，准备调料。将柠檬、洋葱、百香果等切好备用。蒜瓣捣碎，与其他调料如米醋、生抽、白糖、盐混合在一起，搅拌均匀。将冰镇过的鸡爪加入调料中，充分拌匀，使其入味。然后，将腌制好的凤爪密封后放入冰箱冷藏，腌制一晚，色泽更佳，味道更浓郁。
这款凤爪的特别之处在于，柠檬和百香果的清新味道与鸡爪的鲜美完美融合，刺激着味蕾。刚尝一块，就让人赞不绝口。除此之外，鸡爪富含营养，具有多种功效：能够软化和保护血管，降低血脂和胆固醇；增强皮肤张力，消除皱纹；同时富含铜元素，对血液、系统和免疫系统等身体各方面都有积极影响。
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