材料：绿豆150克，干海带50克，糖块一块（约重100克），陈皮一两片。
做法：首先洗净绿豆，将海带浸泡在清水中泡发后切成小块，陈皮也用清水泡软后切成细丝。接着，将绿豆和陈皮一起放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸后转至小火煮上40分钟。然后，加入海带和糖块，继续煮大约10分钟，直到绿豆煮烂开花。口感喜欢绵绸的可以少放点水，多煮一些时间；偏好清爽口感的则在煮时多加点水。
点评：广东的特色美食除了广式凉茶，糖水也是不可或缺的一部分。今天为大家介绍的广式绿豆糖水，尤其适合夏季炎热天气饮用。绿豆富含B族维生素、钾和膳食纤维。中医认为，绿豆具有清热解毒的功效。而海带具有利尿消肿的作用，陈皮则能行气化湿。在高温环境工作或夏天出汗较多的人，水液和电解质的平衡容易受到。绿豆糖水不仅是一种理想的补充水分的方式，还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡非常重要。虽然冰镇后的绿豆糖水风味更佳，但为健康考虑，建议温热时食用。
小贴士：在煮绿豆的过程中，可以注意将浮在表面的绿豆壳捞出，这样能让口感更加优良。此糖水由广东省中医院推荐。