一、芹菜炒香干
**材料**：芹菜、香干、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、食用油。
**步骤**：
1. 准备好食材，给芹菜去叶切段，香干切片，大蒜和干辣椒备好。
2. 先把芹菜焯水，保持脆嫩口感。
3. 煎香干至两面微黄。
4. 炒香调料，放入芹菜和香干翻炒，加生抽老抽调味。
5. 根据口味加盐调味，炒到芹菜断生，香味即可。
小贴士：焯水时加点盐，芹菜颜色更绿、口感更脆。香干用中小火煎，避免煎焦。
二、小炒什锦蔬菜
**材料**：胡萝卜、青椒、红椒、西兰花、玉米粒（可选）、蘑菇、洋葱、大蒜、生抽、蚝油、盐、食用油、黑胡椒粉。
**步骤**：
1. 切好食材，给胡萝卜去皮切片，青椒红椒去籽切段，西兰花焯水。
2. 热锅加油炒香蒜末。
3. 炒胡萝卜与洋葱至胡萝卜。
4. 加蘑菇和玉米粒（如果用），继续翻炒。
5. 加青椒红椒翻炒，保持蔬菜脆嫩。
6. 加生抽、蚝油调味，最后撒黑胡椒粉增香。
小贴士：焯水西兰花时放盐，颜色更绿、口感更脆。尽快翻炒蔬菜，保留营养和口感。
三、农家小炒肉
**材料**：猪肉瘦肉、青椒、红椒、干辣椒、大蒜、姜、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、生粉。
**步骤**：
1. 切好食材，腌制猪肉瘦肉。
2. 热锅凉油，炒香姜蒜和干辣椒。
3. 炒肉片至两面微焦，金黄诱人。
4. 加青椒红椒翻炒，加盐酱油调味。
5. 快速翻炒均匀，肉片入味即可。
小贴士：腌制时加生粉让肉质更嫩滑。大火炒肉保持鲜嫩。
四、辣椒炒荷包蛋
**材料**：鸡蛋、青椒、红椒、干辣椒、大蒜、姜、酱油、盐、料酒、鸡精（可选）。
**步骤**：
1. 准备食材，切好辣椒，打好鸡蛋。
2. 煎荷包蛋至两面金黄。
3. 炒辣椒至香味四溢。 4. 加酱油、盐、料酒调味，加荷包蛋翻炒入味。
小贴士：打鸡蛋时加少许盐更有味道。控制火候，避免煎焦荷包蛋。 辣椒可以根据口味调整种类和量度五 、小炒黄牛肉（直接上文衔接） 材料 黄牛肉青椒 红椒 干辣椒 大葱 姜 大蒜料酒酱油 盐 白糖 白胡椒粉等 步骤 ： 首先 切好牛肉腌制备用接着 热锅凉油炒配料 加入切好的黄牛肉迅速翻炒 至牛肉两面微焦后加青椒红椒快炒 出锅前调入酱汁调色 最后出锅完成 （喜欢吃辣椒的适当多加辣椒） 小贴士 ： 切牛肉要逆着肉纤维切更易入味腌制时轻轻搅拌不要牛肉纹理大火快炒保持牛肉嫩滑口感 六 、家常小炒合菜 材料 小白菜胡萝卜豆腐干 干香菇蒜瓣姜红辣椒等 步骤 ： 首先备好材料焯水小白菜接着炒香配料 加入胡萝卜香菇翻炒再加入豆腐干炒至金黄最后加入小白菜调味收汁出锅 （可以在出锅前撒些葱花或香菜增添风味） 小贴士 ： 小白菜焯水可保持脆嫩口感胡萝卜切细丝更易入味豆腐干切片吸收调料味道更加美味 这些家常小炒菜简单易学美味营养不仅满足了味蕾也提供了丰富的营养学会这些烹饪技巧你可以在家人面前大显身手收获满满的成就感与满足感！