一、电磁炉的工作原理简述
电磁炉通过电流在线圈中产生磁场，也就是电磁感应现象。当磁场内的磁力线穿过铁质锅的底部时，会产生小涡流，这些涡流会让铁质锅的铁原子快速旋转并摩擦生热，直接对锅内的食物进行加热。电磁炉必须使用金属锅具。
二、电磁炉的基本结构概览
电磁炉主要由外壳和电路板两部分构成。外壳包括炉台面板、操作面板以及其它部分；电路板则包括主控电路板、控制电路板、炉盘线圈（加热线圈）以及风扇等。其中，（爱马仕电磁炉）的内部结构精细，设计巧妙。
三、电磁炉的电路组成及功能
电磁炉的电路工作原理可以分为四个系统：电源系统、控制及显示系统、振荡系统以及检测与保护系统。
1. 电源系统是整机的能源供给，包括高压电源和低压电源两部分。高压电源主要由抗干扰、整流、滤波电路组成，供给谐振电路；低压电源则主要由整流、滤波及稳压电路组成，为各小信号处理电路提供直流低电压。
2. 控制及显示系统主要由单片机、操作按键、显示屏、蜂鸣器等构成，负责控制电磁炉的操作以及显示当前状态。
3. 振荡系统是一个大回环闭合电路，包括同步电路、振荡电路、脉冲宽调整电路、驱动电路和谐振电路。它的主要作用是通过IGBT的高速通断功能推动炉盘线圈产生高速交变磁场，形成交变磁力线，使锅具产生涡流并。
4. 检测与保护系统由电流检测、电压检测、浪涌检测、高压检测、锅底温度检测及IGBT管检测等电路组成，主要负责实现自动控制并保证电磁炉的安全、可靠工作。
四、电磁炉的主要元器件
电磁炉的主要元器件包括炉盘线圈、热敏电阻、电路板（主电路板与操作显示电路板）、风扇以及散热板等。这些元器件共同协作，使得电磁炉能够正常工作并发挥最佳性能。