饭饭一直致力于探索家常美食，特别是那些做起来看似复杂实则充满诱惑的家常菜。他深知，一些看似简单的菜品，背后却隐藏着许多烹饪技巧。就拿鱼来说，许多人觉得做鱼是个技术活儿，稍不注意就容易让鱼肉失去原有的鲜美，或是让整道菜品“破相”。
昨天，饭饭的朋友又向她抱怨，本想为家人做道鱼补身体，但结果却不尽人意，鱼肉不仅碎柴，口感也差强人意。这让饭饭深感共鸣，因为她知道许多人在做鱼时都会遇到这样的问题。于是，今天他决定为大家带来一道既滋补又暖胃的奶香番茄鱼。
这道菜的鱼肉鲜嫩而不失弹性，汤汁酸甜解腻，让人欲罢不能。特别是那淡淡的奶香和圣女果的酸甜感，使得整道菜品更加诱人。而它的制作过程也并不复杂，只需要一些基本的食材和调料即可。接下来，跟随饭饭一起走进这道美味的奶香番茄鱼吧。
点击下方蓝字链接，即可查看详细制作视频。接下来，让我们开始制作这道美味佳肴吧！首先准备好所需的食材：黑鱼片、牛奶、圣女果以及一些辅助食材如土豆泥、绿豌豆、金针菇等。接下来是调料：番茄酱、盐、料酒等。其中，黑鱼的鱼肉鲜美，当然你也可以选择普通的巴沙鱼或龙利鱼柳。
将鱼切成薄片后，加入料酒和盐进行腌制。为了增加鱼片的嫩滑口感，还需要调制一个粉浆。将鸡蛋清、淀粉和面粉混合搅匀，然后倒入鱼片中进行抓匀。这样做可以保证鱼片在烹饪过程中水分不流失，口感更加嫩滑。
接下来，烧一锅开水关火后，将鱼片轻轻下入，利用余温将鱼片烫熟。同时准备好圣女果、金针菇和绿豌豆等配菜。在炒制过程中加入圣女果和番茄酱来增色增味。随后加入土豆泥，并倒入热水煮成浓汤。最后加入鱼片，煮至半熟后倒入牛奶即可出锅。
这道奶香番茄鱼的口感简直太棒了！鱼肉的嫩滑与汤汁的鲜甜在口腔中完美融合，每一口都让人陶醉其中。赶紧学起来吧！不仅可以犒劳自己，还可以做给心爱的人享用，让这个冬天充满温暖和爱意。相信你在制作过程中也能感受到烹饪的乐趣和成就感。