🍲家常美味水煮鱼片，轻松上手，享受美食时光！
🥗**食材准备**：
* 主料：选用鲜活的草鱼或黑鱼，约1条
* 辅料：黄豆芽、千张皮、肥厚的大葱白、生姜、大蒜、干辣椒、花椒
* 调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、火锅底料、辣椒面、鸡粉、花椒油
👩🍳**动手制作**：
**1. 处理食材**：将鱼清洗干净，去除鱼头，将鱼身片下，细心剔除鱼骨和鱼刺。将鱼肉切成约2毫米厚的薄片。鱼骨和鱼头剁成小块，分别用清水洗净后沥干。
**2. 腌制鱼片**：在鱼片中加入食盐、胡椒粉和料酒，用手轻轻抓匀。接着，加入少许鸡蛋清和玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
**3. 准备配菜**：黄豆芽洗净，千张皮切丝。大葱白切圈，生姜和大蒜分别切末。烧水，将豆芽和千张皮焯水2分钟，然后沥干水分，放入盆中垫底。
**4. 炒制底料**：烧热油后，加入豆瓣酱炒出红油。再放入火锅底料和辣椒面，翻炒均匀。接着，加入葱姜蒜末一起炒出香辣味。倒入适量清水，并加入食盐、鸡粉、胡椒粉和花椒油。水煮开后，煮2分钟，然后用漏勺捞出料渣。
**5. 煮鱼骨和鱼片**：将腌制好的鱼骨放入锅中煮至变色。然后，将鱼片轻轻下锅，保持小火，煮约20秒。之后，关火，将鱼片和汤汁倒入已准备好的盆中。
**6. 浇热油**，激发香味：在鱼片上撒些蒜末、葱花、辣椒面和花椒。再烧热油，当油温达到七成热时，将热油浇在鱼片上。🔥此刻，香气四溢，让人垂涎欲滴！
现在，这道美味的水煮鱼片就制作完成了！🎉赶紧动筷，享受这美食时光吧！😋