随着三伏天的临近，气温持续飙升，烈日炎炎下人们纷纷寻找解暑良方。对于我个人而言，夏日里的一杯绿豆汤总是能带来一丝清凉，至今我依然对绿豆情有独钟，还学会了许多用绿豆制作的美味佳肴。
今天我想向大家介绍一款备受奶茶店欢迎的饮品——绿豆沙牛乳。这款饮品将清香的绿豆与鲜香的牛奶完美结合，口感绵密丝滑，让人欲罢不能。
市面上的绿豆沙牛乳价格不断上涨，一杯最少也要十多元。与其在外面花费高价，不如自己动手制作，用三块钱的绿豆就能煮出一大锅，全家人都能享用。更令人欣慰的是，制作方法非常简单，自制的味道也丝毫不逊色于外面卖的。
接下来，让我分享一下这杯绿豆沙牛乳的具作方法。首先准备好所需食材：绿豆、牛奶、糯米、炼乳和柠檬。
1. 将绿豆清洗干净，加水浸泡三小时，然后放入冰箱冷冻一晚。
2. 将冷冻好的绿豆放入煮锅中，加入纯净水和冰糖，以及柠檬汁，煮至绿豆开花出沙后关火。
3. 将大部分绿豆盛入破壁机内，加入糯米和冰糖，再加入清水，选择米糊模式边打边煮。
4. 打好后晾凉，放入冰块，倒入牛奶和适量炼乳，选择果蔬模式打匀。
5. 在杯中盛入一勺绿豆打底，倒入打好的绿豆沙牛乳，再放上一些绿豆和薄荷装饰即可。
制作绿豆沙牛乳时，提前冷冻绿豆是为了让其在煮的时候更容易开花出沙。平时在家熬绿豆汤也可以采用这种方法。为了煮出漂亮的绿色汤汁，建议使用纯净水并且加入柠檬汁或白醋。煮制过程中最好选择砂锅而不用铁锅，以抗氧化避免汤汁变色。
这款自制的绿豆沙牛乳不仅清凉解暑，而且老少皆宜。学会制作方法后，再也不用多花冤枉钱了，轻松享受夏日清凉。