大家好，欢迎来到我的频道，我是厨易。今天我来分享一个简单又美味的菜肴——腌萝卜。现在是秋冬季节，这个季节除了让人容易囤膘之外，也是腌制各种菜的黄金时期。今天我就给大家演示一下如何腌制脆爽开胃的萝卜。
准备食材非常简单，只需要萝卜、食用盐、生姜、大蒜、小米辣、泡野山椒、凉白开或矿泉水等。我们要把萝卜彻底清洗干净，并去掉头尾，然后切成粗条备用。接下来，在萝卜条中加入适量的盐，拌匀后静置30分钟，把萝卜中的水分腌出来。之后再用冷开水清洗几遍。
接下来，我们把生姜、大蒜切成片，小米辣切成圈（喜欢辣的可以多加），泡野山椒也切成小段备用。再准备一个盆，倒入凉白开或矿泉水，加入切好的小料，再加入盐、鸡精、米醋和冰糖，充分搅拌至冰糖融化。
把腌制好的萝卜条放入调好的汤汁中，浸泡6小时。期间要记得偶尔一下，让萝卜腌得更均匀更透。要吃的时候，把萝卜条装盘就可以了。
这个腌萝卜有一个关键点，就是加入冰糖可以让腌出来的萝卜更脆。调汁的时候不要加太多盐，因为腌萝卜的时候已经加过盐了。
我相信每个人都有自己的口味偏好，而我特别钟爱这款腌萝卜。无论是喝粥还是吃面条，它都是绝佳的小菜。它的口感脆爽，非常开胃，绝对能让你多吃一碗饭。不信的话，你就试试看！
想要完全了解本期腌萝卜的制作过程，大家可以点击我的频道查看“厨易”在XXXX年XX月XX日的视频制作。我们下期再见啦！