今天为您带来了三道低油低盐的家常美食：清蒸柠檬鲈鱼、蒜蓉西兰花炒虾仁和茄汁豆腐煲。让我们共同打造健康的餐桌，让味蕾与身体共享盛宴。
谈到健康饮食，人们常常会陷入一些误区。例如，误以为少油就是完全不加油，或者认为少油会导致菜肴粘锅。实际上，只需使用少量的油，并搭配天然调味品，就能做出既健康又美味的佳肴。下面，就让我们一起探索这三道菜肴的制作过程吧！
一、清蒸柠檬鲈鱼
食材：鲈鱼一条（约500g）、柠檬四分之一、生姜三片、香葱一根。
调料：盐四分之一茶匙（约1g）、橄榄油一茶匙（约5ml）、蒸鱼豉油或低钠酱油一茶匙。
做法：将鲈鱼洗净、斜切三刀，涂抹少许盐腌制5分钟。然后在盘底铺上姜片，放上鲈鱼，表面放柠檬片。蒸锅水开后，将鱼放入蒸8分钟，再焖两分钟。最后淋上蒸鱼豉油、葱丝和热的橄榄油即可。
健康亮点：柠檬的酸味可替代部分盐分，提供清爽口感，同时橄榄油为菜肴添加健康的脂肪。
二、蒜蓉西兰花炒虾仁
食材：西兰花200g、鲜虾仁100g、大蒜两瓣。
调料：盐四分之一茶匙（约1g）、橄榄油一茶匙（约5ml）、白胡椒粉少许。
做法：先将西兰花焯水一分钟（水中加两滴油以保持色泽）。虾仁用白胡椒粉抓匀去腥。然后热锅喷少许橄榄油，爆香蒜末，下虾仁炒至变色。最后加入西兰花翻炒，撒少许盐调味后即可出锅。
健康亮点：西兰花富含膳食纤维，虾仁提供优质蛋白，全程用油极少，是一道健康美味的佳肴。
三、茄汁豆腐煲
食材：嫩豆腐300g、番茄一个、鲜香菇三朵、金针菇50g。
调料：盐三分之一茶匙（约1.5g）、番茄酱一茶匙（无添加糖型）、香油三滴。
做法：将番茄去皮切丁，豆腐切块，菌菇洗净备用。然后无油干煸番茄至出沙，加清水煮沸后放入豆腐、香菇和金针菇，小火炖五分钟。最后加盐和番茄酱调味，滴香油增香即可享用。
健康亮点：番茄红素具有抗氧化功效，豆腐补充植物蛋白，全程无额外油脂添加，美味又健康。
在调味过程中，也有一些技巧可以分享。比如用酸味平衡盐分，用蒜香替代部分油脂，以及使用焯水的方式来锁住蔬菜的鲜味。我们推荐使用量勺、研磨器和喷雾油瓶等厨房工具来精准控制调料的使用，提升烹饪体验。
这三道菜肴既美味又健康，是喜欢清淡口味的朋友们的不二之选。希望大家在享受美食的也能吃出健康好气色！