**月饼制作指南：传统美味轻松上手**
**作者：美食达人糖宝UVN**
原料清单：
转化糖浆 150g
花生油 60g
低筋粉 200g
枧水 4g
蛋黄 12个
月饼馅 适量
月饼皮与馅比例：月饼皮15g、月饼馅35g。
表面刷蛋液材料（蛋黄与水混合）。
制作步骤：
一、准备阶段：
准确称量月饼皮和馅的重量。使用烤箱将咸蛋黄预热至220℃五分钟，咸蛋黄应包裹在月饼馅内。在这里使用的是板栗馅，包含已经包好的咸蛋黄，整体馅料重量为35克，皮重为15克。
二、制作皮与馅：
将月饼皮擀成饺子皮状，包裹馅料后揉成圆球状。另外还可以尝试使用五仁馅等不同的馅料制作。
三、成型与装饰：
使用月饼模具将圆球压出花样图案。在操作前在模具底部撒些面粉，便于脱模。
四、烘烤步骤：
先将烤箱预热至170℃。放入月饼烤制十分钟，取出稍凉后，在凸起部分刷上蛋液（全蛋液混合），再次放入烤箱继续烘烤十分钟。根据上况决定是否延长烘烤时间。文中提到的一次因上色过度导致烤裂的情况，需要根据实际情况调整烘烤时间。
五、后期处理与保存：
完成烘烤后，待月饼晾凉后进行封袋处理。建议在封袋前放入保鲜卡片，卡片需放在包装和塑料盒之间，避免直接接触月饼。制作过程中无需大力，轻柔操作如捏橡皮泥。
六、温馨提示：
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