大家好，欢迎来到第一美食频道，我是阿飞。今天我要和大家分享一道家常美味的水煮肉片，这道菜香辣开胃，搭配冰啤酒，简直是美味至极。
让我们看看这道菜所需要的食材。豆芽、木耳、豆腐皮、青菜，这些都是每个季节都能见到的美味佳肴。除此之外，我们还需要一包火锅底料，这是提升菜品口味的秘密武器。
接下来，我们要准备一块里脊肉。葱姜蒜也是必不可少的调料。将豆腐皮切成细条，葱和姜切成碎末，蒜切片备用。再留一些蒜切成碎末，待菜出锅时撒在表面。
将里脊肉垂直纹理切成薄片，加入食盐、胡椒粉和半个蛋清，抓匀腌制。接着，加入适量的淀粉和植物油，再腌制五分钟。这样的肉片口感。
接下来是炒制的步骤。锅中加入油，放入八角、葱姜蒜炒出香味。再加入花椒、红干椒、豆瓣酱和番茄酱炒香。然后放入火锅底料，加入清水并调好口味，包括食盐、鸡精、白糖和胡椒粉。烧开水后，转中火煮五分钟，捞出佐料残渣。
之后，加入豆腐皮、豆芽、青菜和木耳煮一分钟，然后捞出摆在盘底。再把腌好的肉片倒入热水中，煮一分钟后捞出，放在配菜上。注意不要煮太久，以免肉质。
将汤水浇在肉片及配料上，撒上蒜末、干红椒和辣椒圈。再次烧一些热油，浇在蒜末和干红椒上，激发出香辣味。最后点缀几片香菜即可食用。
这样一道香辣爽口的水煮肉片就制作完成了。如果你喜欢我们的美食分享，不妨点个赞支持一下，感谢大家的关注！