【小雨点269分享】家常椒盐排骨做法
所需食材：排骨300克，盐适量，生抽少许，胡椒粉适量，糖少许，玉米淀粉适量，蒜瓣若干，小米辣一根，葱一棵，蛋液少许。
做法步骤：
一、准备阶段：
1. 将排骨洗净并沥干水分。
2. 倒入少许生抽，抓匀。
3. 依个人口味加入适量的盐、胡椒粉和糖。
4. 在抓拌过程中逐渐加入少许水，直至充分入味。
5. 加入少许蛋液继续抓匀。
6. 最后加入适量的玉米淀粉，并搅拌均匀备用。将蒜、葱切末，小米椒切圈备用。
二、烹饪阶段：
1. 锅中放入适量油，烧热。
2. 将腌好的排骨均匀撒上玉米淀粉。
3. 待油温适中时，下排骨并转中小火炸至熟透。
4. 捞出排骨备用。
三、调味阶段：
1. 在热锅中加入冷油，放入蒜末炒香。
2. 加入葱末和辣椒末继续翻炒。
3. 倒入炸好的排骨，翻炒均匀。
4. 根据口味再次加入适量盐和胡椒粉。
排骨的营养价值与功效：
一、补钙：猪排骨富含磷酸钙等，有助于提供钙质，尤其适合幼儿和老人。
二、补肾养血、滋阴润燥：对于热病伤津、消渴等症状有辅助疗效。
三、补中益气：无论是酱排骨还是排骨汤，都有其补中益气的作用。
四、滋养脾胃：合理食用排骨可以保健脾胃功能。
五、改善贫血：排骨提供的血红素等有助于改善缺铁性贫血。
六、筋骨：其富含的铁、锌等微量元素有助于筋骨。
七、增强体力：排骨中的肌氨酸能增强体力。
八、补充营养：排骨的蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
九、滋阴：对于男女都是极佳的食疗材料。
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