今天分享一道家常美食——干煸四季豆。四季豆的烹饪方式有很多种，每一种都有其独特的口感。凉拌、清炒，味道都很棒。有些人可能会担心四季豆有毒，其实只要烹饪得当，完全可以放心享用。而且，四季豆还有消肿的好处呢。
接下来，让我详细介绍一下干煸四季豆的做法。喜欢烹饪的朋友们，可以跟着一起做哦。
【干煸四季豆】
我们要准备好食材。将四季豆两端的部位剪掉，同时去除两边的老筋，以免影响口感。将处理好的四季豆切成三到四厘米左右的段，放在盆里备用。
接着，准备一些肉末、大葱、生姜和大蒜。将大葱切成圈，生姜切成碎粒，大蒜拍扁后切成碎沫，都放在相应的盆里备用。抓一些红干椒和花椒备用。
然后，我们要对四季豆进行炸制。油温烧至五成热时，将四季豆倒入锅中，炸一分钟左右，直到四季豆表皮起皱。之后，将炸好的四季豆捞出控油备用。
接下来是烹饪环节。在锅中留一点底油，倒入肉末快速翻炒出香味。然后加入干红椒和花椒，继续翻炒。随后，加入葱、姜、蒜炒出香味。倒入老干妈豆豉，快速翻炒出红油。
倒入炸好的四季豆，加入食盐、鸡粉、白糖和十三香等调料，大火翻炒均匀后，淋入花椒油，即可出锅装盘。
这样，一道美味的干煸四季豆就制作完成了。喜欢的朋友们不妨试试看，家常美食也能做出餐厅的味道。