小时候，夏日的时光总是伴随着妈妈下班回家时带回的大西瓜，那西瓜被扔进院子的井里冰镇。当夜幕降临时，大家便兴奋地捞起西瓜切开，分享那冰凉透心的滋味。除了西瓜，夏天还有一种不可或缺的美食——绿豆汤。在那个没有冰箱和空调的炎热时代，这两样消暑佳品陪伴了许多人的童年时光。
说到绿豆汤，大家首先想到的可能是最基础的做法：绿豆加水加冰糖熬煮。待绿豆煮熟开花，一碗清甜的绿豆汤便大功告成。有些地方的绿豆汤却独具特色，它们将绿豆汤演绎成了不同的美食文化。
在的美食之城中，有两个城市的绿豆汤尤为独特。广东的绿豆汤令人叹为观止，它加入了海带等多种食材，让人无法想象绿豆汤竟然可以有如此丰富的口感。这碗汤水仿佛融入了海洋的清凉，给人带来清爽一夏的感觉。而在另一座精致的城市苏州，绿豆汤也有着与众不同的魅力。苏州人对饮食有着极高的追求，讲究时令食材的搭配。他们的绿豆汤里不仅有绿豆，还加入了红绿丝、糯米、芸豆等多种食材。这些食材的加入使得绿豆汤变得更加丰富多彩，一碗汤里便汇聚了多种滋味。
苏州的绿豆汤甚至可以成为一道专门的饮品，吸引了许多食客前来品尝。一碗苏式绿豆汤的制作过程相当讲究，不仅需要绿豆和糯米蒸熟，还需要用新鲜的薄荷叶熬水冰镇，最后加入冬瓜糖等食材。这样精心制作出来的绿豆汤，满当当的一碗，自觉清凉。其中，最特别的莫过于青红丝的出现，它为绿豆汤带来了别具一格的风味。
广东制糖业历史悠久，早在明代中叶就已风靡全市。广东的糖水铺中，糖水种类繁多，其中海带绿豆沙是最受欢迎的一款。以绿豆和海带为主食材熬制的糖水，是广东人心中的家的味道，也是夏季清热的必备良品。制作这款糖水需要慢火煮熟，将豆皮捞出后炖至绵密起沙，再加入切成条状的海带搅煮。冷藏后的糖水更加美味，一碗下肚便感火气顿消。
对于想尝试制作海带绿豆汤的朋友，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：绿豆、海带丝、冰糖、老橙皮（可不添加）。
2. 将绿豆洗净，海带泡水洗净切丝。
3. 将绿豆在砂锅里炖15分钟后倒入海带丝。
4. 加入冰糖，喜欢甜食的可多放些，老橙皮此时也可放入。
5. 水开后中小火炖40分钟以上，注意别熬干了。
最初可能会无法接受绿豆汤里放海带这一搭配，但尝试后就会发现，海带的加入为绿豆汤增添了一层口感和淡淡的海洋清凉味道，令人回味无穷。