卤肉饭，一道让大人小孩都爱不释手的佳肴！不论是谁，都值得拥有这份美味！
作者：南风微醺
所需材料：
五花肉 800克、干香菇 10朵、洋葱 半个、葱、姜、八角 2个、冰糖 1颗、生抽、老抽、料酒、盐适量。
制作步骤：
1. 将五花肉切块，加入姜片，在凉水下锅焯水，捞出后洗净并控干水分。
2. 提前泡发的香菇切成丝备用。
3. 洋葱切丝，如果没有红葱头，用洋葱同样能让味道更加美味。
4. 热锅凉油，放入洋葱丝翻炒至金，捞出沥干油备用。
5. 用炒洋葱的油，继续煸炒五花肉和姜片，炒至五花肉微黄。
6. 加入香菇继续翻炒。
7. 调味时，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后，加入适量的水。
8. 下入冰糖、葱结和八角，大火煮开后转中小火慢炖约一个小时。
9. 在肉炖了大约40分钟后，加入之前炒好的洋葱，翻炒均匀后继续慢炖。
10. 当炖煮时间到达后，转大火收汁即可出锅。注意汤汁不要收得太干，留点汁拌饭更加美味！
卤肉饭的烹饪过程中，一定要注意炖煮的时间和火候，以免水分烧干或糊掉。老抽的使用可以根据菜品颜色的需要适量添加。猪肉是人类优质蛋白质和必需脂肪酸的来源，可改善缺铁性贫血、滋阴润燥。对热病伤津、产后血虚等症状也有良好的滋补效果。喜欢这道美食的朋友们，不妨尝试制作并分享你的心得吧！期待你们的留言分享！