今日，我想与大家分享一道家常小炒——“豆角炒肉丝”的制作方法。豆角，这种富含营养，包含各种维生素和矿物质的蔬菜，其嫩豆荚肉质肥厚，无论是炒食、凉拌还是腌泡，都令人回味无穷。关于豆角是否要炒熟的问题，其实这种长豆角是无毒的，大家可以放心食用。接下来，我将详细介绍本道菜的烹饪过程，希望对喜欢烹饪的朋友们有所帮助。
【豆角炒肉丝】
我们备好食材。选取鲜嫩的长豆角，洗净后切成小段备用。再取红椒一片，切丝以作配色。选用猪肉约200克，先切成薄片，再切成细丝。同时准备大蒜数颗，切片后与干辣椒一同放置。
接着，我们来处理肉丝。将肉丝清洗以去除多余的血水，然后挤干水分备用。随后，我们开始腌制肉丝。加入食盐、胡椒粉、老抽、生抽等调料，用手抓匀，使肉丝充分吸收调料。再加入玉米淀粉和适量植物油，锁住肉丝的水分，使其更加鲜嫩。
食材准备完毕后，我们开始烹饪。先将锅内油温烧至五成热，倒入腌制好的肉丝，快速滑炒约30秒后捞出控油。紧接着，将豆角和红椒进行焯水处理，焯水时间约1分钟，至豆角断生变色后捞出控水。
再次烧热油锅，放入蒜片和干辣椒，爆出香味后加入蚝油。然后倒入豆角翻炒，再倒入肉丝，翻炒均匀。
我们开始调味。加入食盐、鸡精、胡椒粉和白糖，再滴入几滴明油，使菜品更加油润光亮。迅速翻炒均匀，化开调料后，即可出锅装盘。
如此，一道色香味俱佳的“豆角炒肉丝”就完成了。希望大家在家也能尝试制作，享受烹饪的乐趣。