大家好，我是小董，一个热爱烹饪又注重健康的90后。每天，我都会用简单的食材，创造出美味佳肴，为我们的餐桌增添色彩！
在我们的日常生活中，家常菜种类繁多，其魅力在于每个地方独特的风俗习惯和地域特色。今天，我要和大家分享一道美味的家常韭菜烧豆腐。
随着四季的更迭，豆腐已成为我们餐桌上常见的食材。当我妈妈从自家小菜园割回新鲜的韭菜时，我就知道今天会有一道美味佳肴了。接下来，就让我们用韭菜和豆腐，一起烹饪一道简单又美味的家常韭菜烧豆腐吧！
主要食材有：韭菜、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒和鸡蛋。调料包括：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、十三香和鸡精。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，沾上一点清水，这样切的时候不沾刀。然后打散鸡蛋，将蛋液淋在豆腐上，让每一块豆腐都裹上一层蛋液。
2. 将切好的韭菜、葱、姜、蒜和红辣椒准备好。将姜切成丝，大蒜切成大块。
3. 调制料汁：在碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精和十三香，并加入清水搅拌均匀。
4. 热锅凉油，待油热后放入裹好蛋液的豆腐，煎至金后捞出备用。
5. 锅中重新放入油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后倒入调好的料汁，大火烧开后放入煎好的豆腐。
6. 炖煮两分钟，让豆腐更入味。然后加入韭菜，翻炒均匀。韭菜很容易熟，稍微焖一下就可以了。最后加入红辣椒丝为菜品增添色彩。
这样一道美味的家常韭菜烧豆腐就完成了。做法简单，味道却非常美味。喜欢的朋友可以试着在家做一下。
小贴士：
1. 切豆腐时可以沾点水，防止沾刀。
3. 豆腐裹上鸡蛋液，煎时不易粘锅，且烹饪时不易散开。
4. 烹饪过程中避免过多豆腐，以防破碎。
小董每天用心挑选简单食材，为家人烹饪美味佳肴。家常做法，简单又实用。想要知道今天做什么菜，不妨关注小董美食，总有一道适合你的菜！