今日分享一道独特的新疆风味小烤饼制作方法，其灵感源于新疆烤馕，同时结合了面包的配方，呈现出家庭式的美味烘焙。无需复杂的材料，只需普通的中筋面粉、鸡蛋、牛奶和一些家常调料，即可轻松制作。
**新疆风味小烤饼**
**准备材料**：洋葱、普通面粉、盐、酵母、鸡蛋、牛奶等。
**制作过程**：
将洋葱切成丝和粒两种。洋葱丝用于炸制葱油，炸至金后过滤油分备用。
接下来，准备面团材料：普通面粉、盐、酵母、鸡蛋、刚刚炸制的洋葱油以及牛奶。将酵母和盐分别放入面粉中，然后加入牛奶和鸡蛋液，搅拌成絮状。随后加入洋葱油，揉成中等硬度的光滑面团，盖上保鲜膜进行醒发。
当面团发酵至两倍大时，进行排气并分成五个均等面剂。将每个面剂搓圆后再次醒发。然后，将面剂擀成圆形，用杯盖压出圆形痕迹，并按扁成中间薄、边缘厚的形状。使用竹签或牙签在饼上扎满小孔，确保扎透。
在饼的表面喷些水，撒上芝麻和洋葱碎。预热烤箱至200度，将饼胚放入烤箱中进行烤制。分两次烤完，第一次烤10分钟，上火调至220度继续烤10分钟。时间和温度可根据实际情况微调。
烤制完成后的小烤饼，外表酥脆，内部蓬松，带有淡淡的咸味和浓郁的葱香、芝麻香。与街头新疆烤馕味道相似，家庭制作也能享受到美味。强烈推荐大家尝试，定能为您的餐桌增添一道独特风味的美食。