导语：如果你也是牛腩的忠实粉丝，那么一定要学会这道秘制做法。一顿三斤都不够吃，实在是太过瘾了！
牛腩作为食材界的明星，无论在何处都备受追捧。要想做出美味牛腩，其实并不难，关键是要掌握一些技巧。秋冬季节正是进补的好时机，今天就来分享一道家常美味——番茄土豆炖牛腩。
这道菜将牛腩与番茄、土豆完美搭配，口感丰富且开胃。牛腩吸收了西红柿的酸味，让人食欲大增。自己在家做，不仅营养均衡，干净卫生，而且汤汁拌饭更是一绝。我家的小朋友就特别爱吃这道菜，平时一碗饭就满足，但遇到这道菜，至少要吃上两碗。
长时间的炖煮让牛腩变得软烂可口，非常适合老人和小孩食用。喜欢的朋友们，赶紧动手尝试一下吧。
所需材料：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、桂皮、八角、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、水。
具体操作如下：
将新鲜牛腩放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这些浮沫都是血沫子，一定要撇干净，否则会影响口感。撇净后，保留汤汁备用。
接着，将牛腩切成块状，返回锅中。此时不需要加油，先将牛腩的水分煸干，炒至微微焦黄。然后加入姜片、油，炒出香味，再加入生抽、蚝油、糖、桂皮和香叶等调料，将牛肉的圆汤倒回锅中。
随后，将锅中的食材转移到砂锅中，炖煮至牛腩软烂。再加入胡萝卜和土豆，继续炖煮5分钟。
另起一锅，加入蒜末和葱白炒香，然后倒入西红柿丁。将西红柿炒出水后，加入糖、生抽酱油和番茄膏，再倒入适量水，煮开后即可。
将煮好的西红柿汤倒入砂锅中，焖煮5分钟，出锅前撒入葱段即可享用。
这道番茄土豆炖牛腩是我最喜欢的拿手菜之一。它酸甜开胃，无论是拌米饭还是拌面都非常美味。这样炖出来的牛腩鲜嫩入味，做法简单易懂，无论是老人还是小孩都会喜欢。赶快收藏起来，尝试做给家人吃吧！