大家好，我是小董，一个热爱烹饪但又担心长胖的90后。日常的任务就是用简单的食材，做出一道道美味的佳肴！今天我要和大家分享的是家常版的鱼头豆腐汤，这是一道我们在餐馆里经常点的美食，美味又营养，健康又少油，让人忍不住多吃几口。
很多人都想要在家尝试做鱼头豆腐汤，但对于如何烹饪这道菜有许多疑问。比如鱼头的处理、豆腐的炖煮方式、是否需要先煎豆腐等等。今天，我来教大家怎么做鲜嫩美味的鱼头豆腐汤。如果你喜欢的话，可以先收藏这个食谱，有空的时候给家人做一顿。
主要食材非常简单，只需要鱼头和豆腐。配料也不多，只需要葱、姜、香菜和盐。
接下来是具体的烹饪步骤：
将鱼头清洗干净，切开并处理干净鱼鳃。接着，将豆腐切片再切块。然后，将葱切片，姜切丝，香菜切段备用。
在锅中加入适量的油，加热后放入切好的葱和姜炒香。接着，放入鱼头稍微煎一下，然后加入清水并用大火烧开。
将烧开的汤和鱼头转移到砂锅中，加入切好的豆腐和适量的盐。然后盖上盖子，先用大火烧开，再转小火炖煮大约10-15分钟。
放入切好的香菜，一道美味又简单的鱼头豆腐汤就完成了。鲜香美味，营养丰富。
小贴士：
1. 处理鱼头时记得要彻底清理鱼鳃，并将鱼头切开。
2. 制作鱼头豆腐汤时只需加入适量的盐调味即可，不需要其他复杂的调料。
3. 炖煮前将鱼头稍微煎一下，这样炖出的鱼汤更加浓白。
4. 使用砂锅炖煮的鱼头汤味道更佳。
我是小董，一个简单食材的烹饪者。每天为家人做出美味的餐点，分享家常做法，简单又实用。想知今天做什么好吃的，不妨关注小董美食，总有一道适合你的菜。