大家好，我是小董，一个热爱烹饪又担心长胖的90后。每天，我都会用简单的食材，烹饪出美味佳肴！今天来给大家聊聊花菜。
花菜是一种非常受欢迎的家常蔬菜，不仅营养丰富，口感也特别脆爽，味道鲜美。记得以前花菜的价格较高，但随着各行各业的恢复和温度的升高，蔬菜的运输变得更为便利，价格也日趋亲民。最近我在超市只花了8毛钱一斤就买了颗花菜，真是物超所值。
许多朋友可能都遇到过这样的问题：自己炒的花菜口感不够脆爽，有点面。其实，做花菜是有诀窍的。很多朋友们喜欢先焯水，但焯水后口感和味道都会有所损失。那花菜到底要不要焯水呢？怎么做才能让它口感更加脆爽又美味呢？今天小董媳妇就给大家分享一个清炒花菜的做法，喜欢的朋友可以在家试试。
需要的食材有：新鲜花菜、木耳、青椒、盐、十三香。
具体做法如下：
1. 木耳要提前泡发，用温水浸泡大约1小时。
2. 花菜去掉根部，切成小朵，用盐水浸泡15分钟，以去除杂质和虫卵。
3. 锅中倒入适量油，先放入控好水的花菜，将其干瘪至有焦色，这样处理后的花菜口感更脆。
4. 再放入葱花、木耳和生抽翻炒，待木耳炒好后，加入花菜和青椒。
5. 调味时，放一勺十三香和盐，将青椒炒至断生即可。
特别提醒大家：想要花菜口感脆爽，一定要在切好后用盐水浸泡，这样能有效去除杂质和虫卵；炒之前要将花菜先干瘪一下，这样炒出来的花菜口感才会更加脆爽美味。
想学习更多家常菜的做法，请关注小董美食。我会每天分享用简单食材做出美味佳肴的烹饪技巧，为家人做好每一顿饭。感谢大家的关注和支持！