四季豆是一种极为常见的蔬菜，营养价值丰富，适量食用对身体大有裨益。这种蔬菜不仅富含易于吸收的优质蛋白、矿物质、维生素和纤维素，还能帮助我们补充所需的营养，促进肠道吸收，提高免疫力。它含有的碳水化合物也能为我们提供日常所需的能量。虽然四季豆美味，但我们也要控制食用量，过量食用会增加肠道的负担。四季豆的肉质较为肥厚，口感独特，无论是炒还是炖都非常美味，尤其与肉类搭配时，更能激发类的香气。
今天我要和大家分享一道干煸四季豆的做法。这道菜食材简单，只需四季豆、食用油、食盐、干辣椒、大蒜、花椒籽、猪肉和生抽等。做法更是简单易懂，几步就能完成。
在挑选四季豆时，我们要选择肉质紧实、嫩一点的四季豆，这样口感更佳。接着，我们需要处理四季豆，撕掉豆筋，然后折成小段，不用刀切，用手轻松一折即可。接下来，用刀背轻拍四季豆，这样处理过的四季豆更易入味。
接着准备一些瘦肉，剁成肉末。再准备一些干红辣椒切段，蒜末备用。起油锅，油温五六成热时，放入四季豆炸一下，炸至表皮起泡后捞出备用。
然后在锅中留少许油，加入干辣椒、蒜末和花椒籽炒香。放入肉末翻炒至六七成熟，再加入四季豆、食盐和生抽，快速翻炒几下，入味后即可出锅。
需要注意的是，虽然四季豆美味，但烹饪时一定要确保做熟。生的豆角中含有皂苷类物质，可能会刺激肠胃，导致腹泻甚至食物中毒。关于烹饪方式，虽然有些人喜欢提前用水焯一下，但这样做容易让豆角变老，不如过油口感好。用手掰断并用刀背拍打的四季豆边缘不平整，有裂痕，这样更容易入味，比用刀直接切的要口感好。
如此简单的干煸四季豆做法，不仅美味，而且特别入味，非常适合搭配米饭食用。喜欢的朋友可以在家尝试做一下，相信你会喜欢上它的美味。