亲爱的朋友们，今天我要向大家介绍一道我新发掘的美食——豆腐炖鱼。这道菜精心烹制后，汤汁醇厚如牛奶般浓郁，鱼肉鲜嫩无比，简直是人间美味。它与饭店里的同款菜肴相比，简直是天上人间，美味无法言表！
食材的选择是这道菜的灵魂。我一般会选择鲈鱼作为主料，它的鱼刺少肉嫩，即使是新手也能轻松处理。购买时请店家帮忙处理干净，回家后再仔细冲洗即可。至于豆腐，一定要选择嫩豆腐。那种微颤的质感，融入鱼汤中，吸收满满的鲜美汤汁，每一口都是舌尖上的惊喜。
接下来，让我们开始烹饪吧。热锅凉油，放入姜片提香，然后将鱼轻轻放入锅中。用小火慢煎，记得适时翻面，直到鱼两面煎至金，香气四溢。接着加入热水，一定要是热水，这是汤汁呈现奶白的秘诀。盖上锅盖，转大火烧开后再转小火慢炖。
大约炖了10分钟后，鱼汤渐渐变成令人垂涎的奶白色。将切好的豆腐块轻轻放入锅中，再加入适量的盐和胡椒粉调味。继续炖5-8分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜美。撒上葱花和香菜，香气立刻在厨房弥漫开来。
品尝时，夹起一块鲜嫩的鱼肉，即化。再舀一勺奶白的鱼汤拌饭，让人食欲大开。豆腐也入味十足，每一口都能感受到鱼的鲜香。
亲爱的朋友们，不妨试试这道豆腐炖鱼，绝对让你一尝难忘！