炸酥肉怎么做酥脆好吃

2025-03-1203:31:50生活经验0

导语:小酥肉,酥脆诱人,秘制技巧大公开!

大家好,我是傻姐美食。说到美食,我想没有什么比油炸的更让人食欲大增的了。尤其是小酥肉,想想都让人流口水。虽然我们都知道,油炸食物不宜多吃,但在家自制,卫生又健康,偶尔解馋还是很好的。最近我制作了一些小酥肉,家人都吃得非常开心。你们喜欢炸酥肉吗?

小酥肉不仅是北方的一种传统美食,更是一道招待客人的佳品。但很多人炸出的酥肉总是差强人意,今天我要和大家分享一个炸酥肉的小妙招,按照这个方法,保证炸出的小酥肉又香又脆,即使放置7天也不会回软。

所需的食材有:猪里脊肉、大葱、姜、花椒面、食用油以及其他调料如香油、盐、蚝油、味极鲜、酱油、鸡蛋、面粉和红薯淀粉。

具体做法如下:

将里脊肉洗净并切块,然后加入各种调料腌制半小时让其入味。接下来是关键的一步,很多人在调面糊时只放鸡蛋和面粉,这样是不对的。正确的做法是先给腌好的里脊肉裹上一层干面粉,然后调制一个特殊面糊。这个面糊需要鸡蛋、面粉和红薯淀粉,搅至酸奶状。之后,将裹满面粉的里脊肉再次浸入面糊中,确保均匀沾满。

接下来,油温升高后转小火,将小酥肉入锅慢炸。炸的过程中要注意搅动以避免炸糊。大约5分钟后,小酥肉就可以炸至酥脆捞出。

这样做出的小酥肉酥脆诱人,吃起来也不油腻。晾凉后的小酥肉不需要冷藏,放在阴凉通风处即可。而且,做好的小酥肉还可以用来炖、黄焖或蒸,都同样美味。

小贴士:炸小酥肉时,红薯淀粉是不可或缺的。它能增加小酥肉的酥脆度,保证7天不回软。用这个方法调制的面糊,还可以用来炸其他食材,如油炸丸子、带鱼等。大家不妨试试这个秘制技巧,享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。