对于一个喜欢肉食，特别是排骨的人来说，椒盐排骨无疑是最爱的美味之一。它的香气扑鼻，味道美妙，一盘椒盐排骨就能让人多吃几碗饭，而且老少咸宜。
今天，我要和大家分享一道家常的椒盐排骨做法。其实做法非常简单，即使你是厨房小白也能轻松掌握。刚出锅的排骨就被家里的小吃货们吃掉好几个，那香味真的让人欲罢不能。如果你也是排骨控的话，那就赶紧收藏起来吧，有空的时候不妨试试。
【椒盐排骨】
材料：新鲜的排骨、生姜、大蒜。
调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）。
【做法】
将买回来的排骨切成小段。接着，倒入一大勺生粉，搅拌均匀后用清水洗净，以去除排骨上的杂质和血水，让排骨味道更加纯正。然后将排骨沥干水分备用。
接下来，将大蒜剁成蒜末，生姜切成丝状备用。在排骨沥干水分后，开始进行腌制。将大蒜、生姜放入排骨中，然后加入调料：一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐和少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟。时间到后，再倒入一大勺生粉，继续搅拌。
油温五成热时，将腌制好的排骨下锅炸。炸至两面金黄后，捞出放凉一会儿。然后将油烧至七至八成热，再次将排骨下锅复炸30-40秒，使其更加酥脆。捞出排骨并控干油分。
将控干油的排骨放入深盆中，撒上适量的椒盐，搅拌均匀后即可装盘。注意椒盐不要撒太多，以免过咸。
现在，一盘香气浓郁、味道美妙的椒盐排骨就完成了。你可以尽情享受这份美味了！如果你也喜欢排骨的话，那就赶紧动手试试吧。相信在餐桌上摆上一盘自制的椒盐排骨，一定会大受欢迎！