熬小米粥的小诀窍，让你轻松熬出米油，营养美味两不误！大家好，我是美食爱好者傻姐，今天跟大家分享如何正确熬小米粥，让每一滴米油都充分熬出，又香甜。下面请跟我一起学习如何熬一锅营养又美味的小米粥吧！
在我们家常的饮食中，小米粥可是不可或缺的一部分。它养胃滋补，尤其受我们家人喜爱。每当我们餐桌上有炒菜和馒头时，总少不了一碗热腾腾的小米粥。说起小米粥，那可真是滋补佳品。产后的妈妈们也常常用它来滋补身体，尤其是那最上面的一层小米油，更是营养满满。
虽然小米粥看似简单，但想要熬得好喝又有营养，还是需要一些小技巧的。选米是第一步，新鲜的小米是熬出好粥的关键。新鲜的小米色泽金黄，颗粒饱满，香气四溢。而陈年的小米颜色偏白，光泽暗淡。最近我就新买了一斤优质小米，虽然价格稍高，但质量上乘。
接下来，就是熬粥的环节了。淘洗小米时要轻柔，不要过于用力搓洗，以免损失营养和米香。淘洗一两遍即可。然后，将洗净的小米用清水浸泡十分钟，这样熬出来的小米粥更加香甜粘稠。
在熬粥的过程中，很多人对小米是冷水下锅还是开水下锅感到困惑。其实，最佳的下锅时间是在水烧到有“响声”的时候，这时水温适中，既能保留小米的营养价值，又不会粘锅底，熬出来的小米粥更粘稠好喝。
接下来，在小米下锅后，可以加点橄榄油或花生油，这样熬出来的小米粥更加爽滑，香气四溢。大火烧开后转小火慢熬十五分钟，期间要用勺子搅拌，防止糊锅，让米和水更好地融合。大约搅三分钟就可以关火了。
有些人喜欢在熬小米粥时放碱，觉得这样喝起来更香。但我个人不建议放碱，因为碱容易小米中的营养，而且有些人会不习惯碱面的味道。
现在您学会如何熬出又好喝的小米粥了吧？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们下次再见！拜拜！期待与您再次相聚分享美食的乐趣！