大家好，我是小董，一个热爱烹饪但担心身材走样的90后。日常的我，喜欢用日常简单的食材，创造出口味绝佳的菜品！
回想起一次与朋友外出用餐的经历，那道色香味俱佳的剁椒鱼头令我难以忘怀。曾以为鱼头口感平淡、肉少不香，但它的美味彻底了我的想象，香辣诱人，配上米饭简直人间美味。
今天，我要在家亲自复刻这道美食。为大家分享一道简单易学的懒人版剁椒鱼头。无论是招待亲朋好友还是自己享用，都是绝佳选择。
主要食材有鱼肉、葱、姜和剁椒，调料包括生抽、料酒、盐、胡椒粉。
接下来是制作步骤：
1. 准备一个新鲜的鱼头，将其剁开并清洗干净。在鱼头上划几刀，这样更容易入味。将大葱切段，姜拍扁剁成末。
2. 在碗中加入生抽、料酒、少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后涂抹在鱼头上，腌制20分钟。
3. 准备适量双色剁椒、大葱末和姜片。将鱼头放入盘中，先涂抹蒸鱼豉油，再铺上剁椒。
4. 锅中烧水，水开后放入鱼头，盖上锅盖大火蒸15分钟左右。蒸好后，撒上葱花，最后泼上热油激发葱香味。
温馨提示：
1. 处理鱼头时，要确保清洗干净，并将鱼头从中间劈开。
2. 在鱼头划几刀并腌制，可使鱼肉更加入味鲜嫩。
3. 蒸制时间约15分钟，确保鱼头熟透。
想学习更多家常菜制作方法，请关注小董美食。我会继续分享更多用简单食材做出美味菜品的烹饪技巧。为家人做出每一顿美味的饭菜，感谢大家的关注与支持！