冬季气温较低，许多人都喜欢在家中利用破壁机自制豆浆、果汁和米糊。对于破壁机是否能够打肉馅这一问题，我们来进行一些探讨。理论上来说，破壁机由于其集成了多种机器的功能，如料理机、榨汁机、豆浆机和研磨机等，因此是可以用来打肉馅的。
使用破壁机打肉馅时需要注意一些问题。由于破壁机的转速非常高，能够将食物的细胞壁击破，如果处理不当，可能会导致肉馅被打得过碎，影响口感。建议在使用破壁机打肉馅时，可以适当降低转速并缩短时间。为了避免细菌滋生影响健康，不建议将打豆浆和果汁的刀片与绞肉功能混用。
针对具有绞肉功能的破壁机，可以直接选择相应的绞肉功能进行操作。如果没有绞肉功能，可以选择果蔬汁功能按键进行尝试。在绞肉之前，建议将大块的肉馅事先切成小块，并随时观察肉馅的状态，以达到合适的程度后及时关闭破壁机。
在绞肉馅的过程中，不需要加水。否则，打出的肉会变得稀薄并失去形状，影响口感。如果觉得打出的肉馅过于干燥，可以适量加入蛋清以起到的作用。由于肉馅较为，绞完肉馅后应及时在破壁机中加入清水进行清洗，或使用自清洗功能以保持机器的清洁。
至于破壁机的材质选择，市面上主要有塑料、不锈钢和玻璃三种。不锈钢和塑料材质都比较安全，可以放心使用。玻璃材质的美观性更强，可以在工作过程中随时观察内部情况，但价格相对较高。而不锈钢材质的价格较为亲民，适合大多数人的需求。在选择时，可以根据个人喜好和需求进行挑选。无论是哪种材质的破壁机，只要合理使用和保养，都能为我们带来便捷和美味。