烤箱烤蛋糕的温度和时间

2025-03-1207:16:19百科知识0

蛋糕秘制攻略:超细腻口感!烘焙达人强烈推荐!

作者:烘焙爱好者Poppy2u

所需材料清单:

* 植物油 45g

* 蛋黄3个+全蛋1个

* 炼乳 30克

* 蛋清 3个

* 低筋面粉 50克

* 白砂糖 30克

* 柠檬汁 少量

制作步骤详解:

1. 低筋面粉过筛备用,植物油倒入锅中加热至约85度后熄火。

2. 将热油慢慢倒入过筛后的低筋面粉中,搅拌均匀。再加入蛋黄和全蛋,以及炼乳和柠檬汁,搅拌至面糊细腻顺滑。

3. 蛋清中加入柠檬汁和白砂糖,打发至干性发泡状态。将部分蛋白糊与面糊混合均匀后,再倒入剩余的蛋白糊中,充分翻拌。

4. 将蛋糕糊倒入纸杯,每个纸杯倒至六分满。避免过满,以防蛋糕长高开裂。

5. 预热烤箱至120度,将纸杯放入烤盘并放入烤箱。先以120度烘烤45分钟,再提高温度至150度烘烤15分钟。重要提示:烤完后不要立即取出蛋糕,让其继续在烤箱内闷十分钟。取出后稍微抖动,放在晾架上冷却。

蛋糕小知识:油脂在饮食中扮演着不可或缺的角色。长期缺乏油脂可能导致营养不良、体力下降等问题。植物油脂是人类的重要副食品之一,不仅用于烹饪和糕点制作,还可以加工成各种食用产品供人们享用。这款蛋糕口感细腻,做法简单易懂,让人忍不住一试。如果你喜欢这个食谱的话记得收藏关注哦!快来分享一下你的制作心得吧!