**蒜香四溢的蒜蓉小龙虾做法分享**
小龙虾，这道地方特色菜肴，鲜美可口，制作简单，适宜所有人群享用。喜欢自己动手做菜的朋友们，快来一起尝试制作这道美味的蒜蓉小龙虾吧！
**【蒜蓉小龙虾】**
首先准备好食材：
1. 精选小龙虾二斤左右，用清水清洗干净。逐个处理小龙虾，扭动尾部45度角，拉出虾线，去除虾脚和头部黑囊部分。
2. 准备大蒜一把，剁成蒜蓉，分成两份备用。再准备小米椒几个切成圈，生姜一小块切片备用。
接下来开始烹饪：
1. 炒锅烧热后，加入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒圈翻炒出香味。
2. 加入食盐、鸡粉、白糖及胡椒粉等调料，搅拌均匀后盛出备用。炒蒜香味浓郁的酱料可是制作小龙虾的关键步骤哦！
3. 另起锅添入食用油，将处理好的小龙虾倒入漏勺中沥干水分。待油温五成热时，倒入小龙虾炸至变色并滑油约半分钟。炸至金即可捞出控油。炸的过程能让小龙虾更加鲜美且增加口感。
4. 另起锅加半勺食用油烧热后，加入姜片爆香，接着倒入小龙虾和炒好的蒜蓉酱一同翻炒。再加入一罐啤酒去腥增香。随后加入生抽调味、蚝油提鲜及味极鲜酱油等调料。用中小火煮约三分钟。烹饪过程适当延长有利于更充分地融入味道。三分钟后加剩余蒜量并续煮一分半左右进行调味的再次提升。这时可加入一部分先前准备好的生蒜蓉进行翻炒以丰富口感和蒜香层次。同时勾入少许水淀粉使汤汁浓郁粘稠，最后淋入芝麻油增香后即可关火起锅装盘享用啦！一盘蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就完成啦！喜欢吃小龙虾的朋友们不妨一试身手哦！如果想要更好地记录并享受这道美食不妨先收藏起来有机会再在家制作一番！以下则是所用到的食材及调料表供参考。食材有新鲜的小龙虾、大蒜、生姜和小米椒等，调料包括生抽、蚝油、味极鲜酱油以及常见的调味品如食盐、鸡粉、白糖和胡椒粉等即可烹饪出一道美味佳肴——蒜蓉小龙虾！